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水晶凤爪的正宗做法视频教程(水晶凤爪)

水晶凤爪的正宗做法视频教程,水晶凤爪很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、用料:  白鸡爪500克,老盐水1000克,野山椒1瓶,芹菜50克,泡红椒50克,泡子姜50克,白醋50克,醪糟汁50克,鲜花椒20粒,味精10克,精盐10克。

2、   制作方法:  将鸡爪去老皮、趾尖,对破成两块,洗净,入沸水氽去血水,漂好。

3、芹菜茎切成5厘米长的节,撕去筋。

4、   2、锅置旺火上,掺清水烧沸,放入鸡爪煮至八成熟,捞出码盐后,放入玻璃泡菜坛,投入芹菜、泡子姜、泡红椒、鲜花椒、野山椒、白醋、醪糟汁、味精,掺入老盐水(以淹没鸡爪为度),泡渍4-6小时即可食用。

5、   特点:  泡坛肉食品中的阳春白雪当数水晶凤爪,它以晶莹剔透的光泽、醇香隽永的滋味、舒爽滑脆的口感,傲视群雄。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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