怎样做烧茄子外焦里嫩,怎样做烧茄子很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、脆皮茄卷 主料: 长茄子300克,猪肉馅150克。
2、 配料: 脆皮粉100克,鸡蛋半个,面粉25克,色拉油750克。
3、 调料: 碘盐5克,味精4克,葱姜末各3克,椒盐6克。
4、 制作: (1)茄子去蒂洗净去皮,切成5厘米的段,再用刀旋成厚薄均匀的片,用少许盐略腌制。
5、 (2)肉馅加盐,味精,葱末,姜末,鸡蛋搅均匀后,再放入腌好的茄片内卷好,沾面粉。
6、 (3)脆皮粉放入碗内,加水搅成适度的煳,勺内放油,烧五成熟时,把茄卷逐个沾脆皮糊入勺炸成金黄色,捞出沥油,装盘撒椒盐即好。
7、 关键: 脆皮糊搅好立即用。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。