鸡蛋隔水蒸几分钟最好了
水蒸鸡蛋一般10分钟左右，是最好的。准备煮鸡蛋，葱花，盐，鸡蛋。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。然后，加入30度左右的温水，再加入适量的盐。蒸10分钟左右。盖子必须留一些缝。不要盖的太紧，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼，味道也不会太老。做蒸蛋的时候，不然蒸出来的蛋会有蜂窝。不要用开水拌蛋液，这样蒸出来的鸡蛋更容易结块。用冷开水或煮沸的冷却水搅拌蛋液。不要蒸太久，蛋羹表面会出现很多气泡。
蒸鸡蛋的小技巧
1.注意观察时间
我们蒸鸡蛋羹的时候，往往是直接把鸡蛋羹放进锅里，然后转身去做别的事情。很容易忽略时间。想要蒸出的鸡蛋口感顺滑，一定要注意时间。基本上最好把时间控制在10分钟以内。如果时间长了，会导致蛋羹的味道变老，还会导致蛋羹里水蒸气多了，吃起来水汪汪的。
用保鲜膜覆盖
还有一点就是在我们蒸鸡蛋之前，最好在碗上盖一层保鲜膜，这样可以保证鸡蛋的水分在蒸的过程中不会流失。锁水后，你会得到一个嫩滑可口的蛋羹。不然如果没有保鲜膜，蒸出来的蛋羹可能水分不多，味道也没那么好。
鸡蛋的制作方法
1.蛋奶糕
蛋羹口感滑嫩，是一道很受欢迎的关于鸡蛋的菜。此外，蛋羹中还可以加入一些配料，如肉末蛋羹、银鱼蛋羹、蛤蜊蛋羹等。，让普通的蛋羹更加美味营养。
2.煎蛋
煎蛋制作简单，味道鲜美，所以很受大家的欢迎。可以把鸡蛋打成蛋液倒入锅中，这样煎出来的鸡蛋就像一块面饼。可以把整个鸡蛋放进锅里，这样蛋清和蛋黄都很清，好看又好吃。如果喜欢重口味，也可以倒点酱油在上面，撒点盐或者调味粉。
炒鸡蛋
炒鸡蛋主要用来做一些家常菜，比如葱花炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、香椿炒鸡蛋、木耳炒鸡蛋等等。可以说鸡蛋是一种万能的食物，和各种食材放在一起可以做出非常好吃的菜，而且营养价值还是很高的，所以很多家庭都会做关于炒鸡蛋的菜。