烧烤必备16种调料
1.孜然粉:最受欢迎的调味品之一，是烧烤食物的最佳调料。
2.椒盐:因为含有白胡椒粉和辣椒粉，可以增味增色。
3.辣椒粉:是用新鲜辣椒晒干后碾碎，外观呈鲜红色或红棕色。
4.黑胡椒:加在磨碎的烤牛排或牛肉里味道更好。
5.调和油:烧烤中不可或缺的调料，能使食物更易烹饪，保持食物鲜嫩。
6.沙茶酱:麻辣复合酱，个人可以根据自己喜欢的口味选择。烤的时候可以做卤汁，也可以直接涂在烘焙的物品上，味道特别好。
7.排骨酱:咸鲜复合酱，用于腌制一般烤肉或炒菜。具体用法和沙茶酱差不多，但味道没有沙茶酱辣。
8.烧烤酱:是大豆、醋和香料的混合物。酱的含糖量比叉烧酱高，用在烧烤时能让食物颜色更好。是日式烧烤中经常使用的酱料。
9.蚝油:在加工牡蛎时，将牡蛎剩下的汤煮熟。这个汤过滤浓缩后可以是蚝油。是一种营养丰富、味道鲜美的调味品。
烧烤过程分为以下步骤
1.材料选择:
选择颜色鲜艳的可食用食物，如鸡、鹅、猪、牛、羊、青蛙、蔬菜、水果等。，可以用这种方法腌制烘烤；
二、公式:
将各种调料放入以上挑选的食物中，拌匀，腌制一定时间；
第三，字符串:
将肉、蔬菜等待烤原料用竹签串起来，肉呈T形；鱼、茄子等。每根绳子用两根棍子；
第四，烘焙:
1.先将烤箱清理干净放好，加入木炭(小米炭)点燃，将木炭放入充分燃烧，然后用火钳将炭火切开，铺上1.5-2cm厚的火层；
2.把食物串放在炉子表面。所有的肉和排骨都是直接用油烤(两面都刷)，然后反复烤。烤串看起来像油泡泡在滚动，颜色变成白色和黄色表示成熟。鸡爪要烤到有煎的声音。鸡翅要烤成棕色泡泡。鸡腿要边烤边用刀切刷油，表示成熟。他们体内没有血液溢出。烤的时间要根据火候和烤串的种类来定，但一定不能烤焦。烤的时候刷一下油，等食物烤到九成熟的时候撒上辣粉，孜然角或者粉。刷上油，稍微烤一下，就可以启动炉子了。不吃辣的就不要加辣粉。
3.蔬菜要串在灶台面上，然后加入蔬菜粉，打湿，均匀刷上植物油和色拉油。翻来覆去，茄子等蔬菜可以烤得软黄，可以撒上辣粉和孜然。烤几秒钟后，刷油，种炉子；
4.刷子上油后，要把油缸上多余的油擦掉，以串上的刷子不掉火冒烟为准。