一碗炒粉的热量大概是多少
炒面是江西汉族的传统称呼。它是将面粉浸在热水中，然后在油锅中用明火油炸，加入酱油、辣椒粉、青菜和其他配料制成的。既有米饭的醇香，又有爆炒的油炸味道。这是一种独特的饮食，方便易做，可用于正餐。同类还有炒面。
江西是鱼米之乡，盛产大米，所以也有很多用大米做的食物。其中，米粉是老百姓的日常主食，炒粉是江西人除了正餐之外的日常最爱快餐。
油炸米粉的技术
要做出好吃的炒米粉，首先你需要挑选优质的米粉，这样炒米粉的口感和味道更好。优质米粉最好是粉状或片状，要干燥、疏松、均匀、无结块。这样的米粉比较好。
我们可以用适量的温开水冲泡，也可以等到熟了，充分搅拌后就是润滑的糊状。对于劣质米粉来说，就是块状和略块状。如果我们用温水煮米粉，它会凝固成一个球。而且对于优质的米粉来说，应该是白色的，均匀的，这样的米粉更好。而且还香，做炒米粉是个不错的选择。
至于米粉，其实本身并没有什么味道，但是米粉是一种很容易吸收味道的食物，所以我们要学会如何给米粉调味是非常重要的。对于肉炒米粉来说，要配以酒和酱油，这样在增加香味和腥味的同时，有助于炒米粉的入味和增色。
炒米粉的做法
首先我们需要准备猪肉20g，鸡蛋2个，色拉油少许，姜5g，料酒5g，大蒜3瓣，酱油8g，淀粉15g，五香粉8g，葱少许，绿豆芽适量，青椒1个，盐10g。
首先，在我们炒米粉之前，我们要把米粉放入锅中，然后煮1-2分钟，然后盖上盖子，小火炖5分钟左右。然后把米粉拿出来后可以用冷水沥干，这样处理后的炒米粉就不容易断了，也不会粘锅，还可以弹牙。
我们可以趁着空档准备配菜。我们需要把所有的肉，葱，姜，蒜和青菜都切好，然后我们就可以准备好以后用了。同时，我们把锅加热后，可以往里面倒油。等油热了，我们可以把肉放进去炒，然后放葱，姜，蒜。炒出味道后，我们就可以把豆芽倒进锅里了。炒好后，我们可以加入青椒。最后我们把里面的米粉翻炒一下，然后加入盐、酱油、鸡精等调味品，翻炒均匀后再出锅。