苏子叶可以冷冻保存吗多少度
紫苏叶可以冷冻。当紫苏叶需要放入冰箱冷冻时，可以直接装袋密封放入冰箱。需要使用的时候，可以直接拿出来。如果紫苏叶太多，洗净晒干保存也会有很好的效果。
紫苏的子叶是一年生直立草本植物，高度超过1米。茎绿色或紫色，方柱状，具4钝边缘，具长柔毛。叶对生，草状，宽卵形或近圆形，长7-13厘米，宽4.5-10厘米，顶端短或尖，基部宽楔形至圆形，边缘撕裂粗锯齿，两面紫红色，或下侧仅紫红色，上侧紫绿色，下侧疏柔毛；叶柄长3 ~ 5厘米。
收集
紫苏子叶是紫苏的副产品。采摘叶子要从8月份开始，要在露珠落下后的晴天采摘，防止篮子受热变质。叶子要新鲜完整，长5cm ~ 7cm，带叶柄采摘。
过程
采摘下来的紫苏叶要及时处理，否则会变黄影响品质。去掉黄叶和病叶，准备锅或盆、缸、石头、盐。
1.以10:3的比例准备紫苏叶和盐。先在锅或大盆里放清水，然后把紫苏叶在水里洗干净，捞出来控制水质净化。
2.用大桶腌制，先在大桶底部铺一层1cm厚的盐，然后放一层紫苏叶，再加一层10cm左右厚的盐，直到大桶满了，再在上面撒一层盐，密封严实。用比缸口小的盖子盖住缸，压一块10kg左右的石头，停放在阴凉处。每7 ~ 8天检查一次。如果发现黄石，马上倒掉，再加盐，保证质量。一般20多天就能治好。腌制紫苏叶的颜色为黑绿色。
3.将腌制好的紫苏叶用清水洗净去掉多余的盐分，放在窗帘上控水。然后用辣椒油、少量蒜泥、白糖、味精等配料搅拌，做成一道美味的配菜。
功效和功能
1.养胃功能:具有暖胃功能，可用于治疗胃寒等。，具有良好的疗效。
2、润肠通便:能促进肠壁的蠕动，帮助消化，是便秘患者不错的选择。
3.祛痰止咳:可用于治疗感冒。紫苏叶对咽喉有很好的滋润和理疗作用，有利于治愈局部炎症，缓解局部瘙痒，从而阻断咳嗽反射，止咳化痰。
4.解热作用:对伤寒混合疫苗引起发热的家兔口服2g/kg紫苏叶煎剂和输液，解热作用较弱。
5.抗菌作用:紫苏叶能抑制试管中葡萄球菌的生长。