玉米多少卡路里?

玉米多少卡路里?

玉米(Zea mays L .)是禾本科和玉蜀黍属植物，俗称玉米。高大的一年生草本植物。秆是直立的，通常不分枝，1-4m高，并且在基部的每个节点有气生根。叶鞘有横脉；舌膜质，长约2毫米；叶扁阔，线形披针形，基部圆形，耳形。顶生雄穗大，主轴和总状花序轴及其腋被微柔毛；雄性小穗为孪生，长达1厘米，小穗柄一长一短。颖果为球形或扁球形。成熟后会暴露在颖片和外稃外。它的大小随着不同的生长条件而变化。一般长5-10mm，略宽于其长度。胚长为颖果的1/2-2/3。秋天的花果。

玉米的营养价值

1.维生素A和维生素e，玉米中的维生素含量很高，是大米和小麦的5~10倍。玉米含有维生素A、维生素E、谷氨酸等。动物实验证明，这些成分具有抗衰老作用。

2.膳食纤维。玉米含有丰富的纤维素，不仅能刺激肠道蠕动，防止便秘，还能促进胆固醇的代谢，加速肠道内毒素的排出。

3.不饱和脂肪酸。从玉米胚芽中提取的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可以清除血液中的有害胆固醇，预防动脉粥样硬化。

4.胡萝卜素。玉米中所含的胡萝卜素被人体吸收后可转化为维生素A。有调查显示，非洲从事农业劳动的女性以玉米为主食，患肠癌的概率很低，这说明玉米可以防癌。此外，玉米中胡萝卜素的含量是大豆的5倍以上，对致癌物也有抑制作用。

5.营养物质。玉米含有赖氨酸和微量元素硒，可以预防肿瘤。

6.b族维生素。玉米还富含B族维生素、烟酸等。具有保护神经传导和胃肠功能、预防脚气和心肌炎、保持皮肤健康的作用。

7.富含硒和镁。玉米中含有的硒和镁具有防癌抗癌的作用。硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面还可以抑制癌细胞的发展，另一方面可以促进体内废物的排泄，对防癌也有重要意义。

8.谷胱甘肽。玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，在硒的参与下，产生谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的作用。

9.玉米黄质。玉米中含有的玉米黄质可以预防年龄相关性黄斑变性的产生。根据哈佛医学院和许多研究中心在1994年所做的研究，服用更高量的玉米黄质可以降低年龄相关性黄斑变性的风险。

10.其他。玉米一定有很强的利尿作用，它可以治疗尿路感染和水肿。