鸡蛋一般可以存放多少时间才能吃

鸡蛋一般可以存放多少时间才能吃

鸡蛋含蛋白质较多，会增加肠胃负担。鸡蛋中含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性。鸡蛋，也叫鸡蛋；鸡是母鸡下的蛋。

鸡蛋的保存方法

将鸡蛋浸泡在盐水中可以保鲜几个月。

鸡蛋洗净，用开水浸泡半分钟，晾干，密封。它们可以保存几个月。

在鸡蛋表面涂上一层食用油或凡士林，可以防止细菌的入侵，延长保存时间。

在容器里铺一些锯末；锯末；细砂；米糠；古克；草木灰，把鸡蛋倒着放可以延长保存时间。

容器底部放6厘米厚的豆子，铺一层鸡蛋，大头朝上，再铺一层豆子，可以放几个月。

鸡蛋用2% ~ 5%的明矾溶液浸泡，可以长期保鲜。

鸡蛋保鲜技术

鸡蛋最适宜的贮藏温度为5℃~7℃

放在冰箱里保存。如果买的是整盒鸡蛋，最好和盒子一起放在冰箱里，最大程度保证鸡蛋的新鲜度。在冰箱里，鸡蛋最多可以保存两个月，但10天之内，鸡蛋的质量最好。

散装鸡蛋进冰箱时，最好把鸡蛋尖朝下。

由于鸡蛋的气室位于鸡蛋的圆端，将圆端向上翻可以避免变黄，延长保存时间。

有独立的储藏室空。

在没有条件冷藏鸡蛋的情况下，尽量用干净的纸或布做蛋形空孔，让每个鸡蛋都有独立的储藏室空，避免直接接触空气体。这样可以减少细菌和微生物的入侵，延长鸡蛋的保存时间。

你买的鸡蛋必须存放在冰箱里。

大头朝上，小头朝下放，让蛋黄浮起来，粘在气室下面，既能防止微生物侵入蛋黄，又有助于保证鸡蛋的质量。

鸡蛋保存的注意事项

鸡蛋不能横放。

新鲜鸡蛋的蛋清比较厚，可以有效的将蛋黄固定在蛋清的中央。存放时间长了，特别是外界温度高的时候，蛋白粘液会在蛋白酶的作用下慢慢的去除一部分水分，失去固定蛋黄的作用。此时，如果将鸡蛋水平放置，由于蛋黄比重小于蛋清比重，蛋黄会上浮，紧贴蛋壳，成为粘蛋。因此，鸡蛋不宜横放。

存放在冰箱里的鸡蛋很难反复移动。

特别是天气热的时候，从冰箱里拿出来的鸡蛋要尽快吃完，不要再放回冰箱，因为鸡蛋再冷热的时候，表面会产生小水滴，蛋壳表面会附着细菌。当放回冰箱时，细菌会继续繁殖并入侵鸡蛋，使它们变坏。

下次碰到鸡蛋打折，就不用担心很多鸡蛋回家会不会变质了。只要有科学的储存方法，鸡蛋是可以储存很久的，但是不管是什么食物，当然新鲜的鸡蛋是最好的，所以有条件的话尽量不要储存太久。

避免运输含有挥发性物质的鸡蛋。

因此，洋葱等物质；生姜；辣椒的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗透到鸡蛋里，加速鸡蛋的变质。