燕窝可以掰断半盏去泡吗
泡过的燕窝水不能喝
因为干燕窝在浸泡过程中表面的灰尘和细菌会溶解到浸泡的水中，浸泡时会滋生一定量的细菌，肉眼无法分辨到底有多少细菌。如果把燕窝和水一起煮，就不能保证水质干净。同时也不一定达到杀菌沸点。如果食用了水质不洁的燕窝，可能会危害身体健康。况且浸泡后，水中溶解的营养成分并不多，所以这种引水没有食用价值。
该煮燕窝了
普通燕窝煮30分钟左右就可以吃了。普通干燕窝的烹饪首先要经过泡发和膨发的步骤，干燕窝会膨发至原来大小的6-8倍左右。然后用镊子将杂毛清理干净，用清水将污垢清洗干净，再放入炖锅中煨30分钟左右，燕窝最好的营养和香味得以保留，等待品尝。
注意
燕窝不能久炖，否则会失去营养，而且煮后口感会被水改变，吃起来不像吃Q弹。
同时，不同燕窝品种的炖煮时间略有不同，如血燕、黄燕，时间稍长，1小时左右。
炖得太多的燕窝的保存方法。
可以放入冰箱冷藏。好的炖燕窝，每次吃20-30次就能满足身体的营养需求。如果一次炖太多吃不完，为了避免滋生细菌导致燕窝变质，可以放在密封性能好的保鲜碗里，放在0-4度的冰箱里。一般可以保鲜营养2-3天。如果短时间内吃不完，最好冷冻，但不要放太久，最好在燕窝的浸泡法一个月内吃完
泡燕窝很简单。只需准备适量的室温纯净水即可。建议燕窝与水的比例为1: 40，放入碗中作为生发溶剂，然后放入食用干燕窝中浸泡，直到再次吸水后变得又肿又软又嫩。千万不要用热水或自来水浸泡燕窝，这样会影响燕窝的口感和营养价值。
燕窝的浸泡时间
白燕窝4小时左右，血燕12-24小时左右。
燕窝的浸泡时间需要根据燕窝的品质来决定。一般普通白燕窝的浸泡时间在3-4小时左右就可以了。血燕的浸泡时间需要适当延长，因为它含有很多杂质。通常需要浸泡12-24小时。如果夏天泡，要及时换水，晚上放冰箱低温泡，避免水质异味。
燕窝的脱毛方法
白燕窝常温浸泡10分钟；
此时燕窝已经基本发泡，可以用清水冲洗一次，去除部分杂质和灰尘。
然后换上新的纯净水，继续泡燕窝。
浸泡一个小时后，用镊子等工具小心翼翼地挑出燕窝中细小的羽毛，将燕窝撕成条状，在水中游走几下，这样一些细小的杂质和细毛也会浮出水面。
然后把湿的燕窝从水里拿出来，放在保鲜盒里再泡一遍。当燕窝变松变软后，用清水洗净，煮熟。