牛肉配什么主食好

牛肉配什么主食好

牛肉热量不高，脂肪含量相对较低。同样重量的牛肉，热量比大米和面粉低很多。摄入后能有效补充人体所需的蛋白质和氨基酸，增强一定的免疫力，不会引起脂肪过度堆积和肥胖。但需要注意的是，牛肉质地坚韧，食用前一定要彻底煮熟，以免腹胀。

吃牛肉的好处

牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其他食物都高，这使得它对肌肉生长和力量增强特别有效。在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，可以有效补充ATP，从而使训练持续时间更长。

牛肉中含维生素的蛋白质需求量越大，饮食中应添加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可以帮助你增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而有助于你的身体在激烈的训练后恢复。牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合肥胖者食用的肉类。每100克牛肉中含有20克以上的蛋白质。牛肉蛋白含有更多的必需氨基酸，脂肪和胆固醇含量较低。因此，特别适合肥胖者和高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病患者适量食用。有些人经常在冰柜里用热水冲泡解冻冷冻的鱼、畜、禽，然后马上煮熟。其实这种做法是不科学的。

含牛肉的鸡肉和鱼肉中的肉碱和肌氨酸含量很低，但牛肉的含量很高。肉碱主要用于支持脂肪的代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员的肌肉生长有重要作用。

牛肉中的钾和蛋白质中的钾是大多数运动员饮食中缺乏的矿物质。低钾水平会抑制蛋白质的合成和生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。中等牛肉富含蛋白质:4盎司薄里脊可以产生22克一级蛋白质。

牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉脂肪含量低，但富含共轭亚油酸。这些潜在的抗氧化剂可以有效抵抗举重等运动造成的组织损伤。此外，亚油酸还可以作为抗氧化剂来保持肌肉质量。

牛肉含锌、镁、锌是另一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质，促进肌肉生长。与谷氨酸锌和维生素B6一起，它可以增强免疫系统。镁可以支持蛋白质的合成，增强肌肉力量，更重要的是提高胰岛素合成和代谢的效率。

牛肉含铁。铁是造血的必需矿物质。与鸡肉、鱼肉和火鸡中贫乏的铁含量相比，牛肉富含铁。

含牛肉的丙炔酸的作用是从膳食蛋白质中产生糖。如果你摄入的碳水化合物不足，丙氨酸可以供应肌肉所需的能量来缓解不足，从而使你能够继续训练。这种氨基酸最大的好处就是可以把肌肉从供给能量的负担中解放出来。

牛肉中的维生素B12是细胞产生所必需的，红细胞的作用是给肌肉组织带来氧气。维生素B12可以促进支链氨基酸的代谢，从而为身体提供高强度训练所需的能量。

牛肉消费的多样化如果你连续几周甚至几个月日复一日地吃，鸡胸肉看起来就没意思了。牛肉不一样。后腿肉、侧腹肉、上腰肉、肉片的口感和味道都不一样，和繁琐的鸡胸肉不一样。