都说空气炸锅致癌是真的吗
空空气炸锅利用高温烹饪食物。在食物制备过程中，会发生物理和化学变化，包括食物质地、特殊风味和有害化学物质如丙烯酰胺。
丙烯酰胺是公认的致癌物，它被列为二类致癌物，也就是说它被证明对动物有致癌作用。但没有足够的证据证明对人类是否致癌。
食品中产生丙烯酰胺是因为天冬酰胺与还原糖发生反应，大部分加工食品中都含有这种物质。其实饮食中丙烯酰胺的暴露量很低，所以空燃气炸锅做出来的食物不用担心，不会致癌。
用空空气炸锅烹饪蔬菜或土豆时，还是需要用油的，所以油炸的食物难免会有油害，但相对于传统的油炸方式，油害会小一些。日常烹饪中，可以少用油、低温、荤素搭配均衡，帮助减少丙烯酰胺的产生和摄入。
什么是健康的烹饪方式？
第一，不能等油冒烟了再炒，会导致蔬菜释放过多的丙烯酰胺和有毒物质，危害身体健康。
第二种，用水炒，就是先把油加热，等到油温合适了，再把菜放进去，然后把炉子的温度调高。蔬菜有水渗出后，要立即盖上锅盖，用蒸汽闷住蔬菜。不过一定要把握好火候，选择中火。
健康烹饪方式列表
1.汽蒸
蒸是中国传统的烹饪方法，也是最健康最安全的烹饪方法。
2.烹调
烹饪食物时，尽量少沥水，加盖，保证短时间加热。
3.油炸
大多数家庭烹饪食物时，以爆炒为主。炒菜时要少放油和其他调料，尤其是盐、鸡精和各种酱料。
4.烤
烤出来的食物确实很好吃，但是要避免烤焦，因为烤焦含有杂环胺等致癌物质。
技巧
虽然空空气炸锅做出来的食物不会致癌，但是也不要吃太多，以免肥胖。使用空燃气炸锅时，设定温度不宜过高，时间不宜过长。应控制在120℃左右，10分钟左右，以免产生过多的有害物质。
另外，食物要低温烹调，不要放太多调味品。此外，油炸是最不健康的烹饪方式。虽然外脆内嫩，但容易造成肥胖。
清洁方法
1.用完后把锅底的残油倒掉。
2.将洗洁精和温水(或酵素洗洁精)倒入内锅和锅里浸泡几分钟，但注意不要使用刺激性或腐蚀性的洗洁精，这样不仅对锅不好，对身体也不好。
3.使用海绵、刷子和硬毛刷帮助清洁内锅和炸网。
4.无油空燃气炸锅温度降低后，用抹布擦拭外部，用干净的抹布擦拭几次。
5.清洗后可以把炸好的网和底盘放在阴凉处晾干。