芹菜焯水多久能熟

芹菜焯水多久能熟

芹菜焯一下大概需要3-4分钟。

热烫时间长不仅会破坏营养成分，还会影响口感。煮的时候在水里加一点油和盐，这样焯水后的芹菜是绿色的，味道很好。

芹菜，伞形科植物，原产于地中海沿岸的沼泽地，种类繁多。在中国种植历史悠久，种植面积大，是中国人常吃的蔬菜之一。它富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。

芹菜

芹菜属于伞形科，在我国种植历史悠久，种植面积大。它是中国人经常吃的蔬菜之一。它富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。同时具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃益血、清热的作用。

分类

杨琴

株高60" data-fancybox="images">

分类

杨琴

株高60">

秦青

植株高大，叶片大，叶柄粗，横径15厘米左右，香味浓，产量高，软化后品质好。根据叶柄是否饱满，分为实心和空心。实心芹菜叶柄髓腔小，腹沟窄而深，品质好，春种不易抽薹，产量高，耐贮藏。空芹菜叶柄髓腔大，腹沟宽而浅，品质差，春季易抽薹，但耐热性强，适宜夏季栽培。

白琴

植株矮，叶小，色淡绿，叶柄细，横径1.2cm左右，黄白色或白色，香味浓，品质好，易软化。

营养价值

芹菜具有多种药理活性成分，包括黄酮类、挥发油类化合物、不饱和脂肪酸、叶绿素、蘑菇、香豆素衍生物等。芹菜素是研究人员研究最多、最深入的一种，具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、降血压、舒张血管等作用。芹菜含有丰富的芹菜素，能扩张血管，平稳降压。直接服用鲜芹菜汁或鲜芹菜汁加少许蜂蜜捣碎，可防治高血压。芹菜的钙和磷含量很高，可以增强骨骼健康。芹菜富含纤维素，消化后能产生一种抗氧化剂，能抑制肠道细菌。还能加速肠道蠕动，促进排泄，减少致癌物与结肠黏膜的接触时间，预防结肠癌。芹菜含有丰富的钾，可以预防水肿。水肿患者应多吃新鲜芹菜汁。芹菜含铁丰富，经常食用可以起到补铁的作用。芹菜中含有能中和尿酸的物质。可以经常吃鲜奶，煮芹菜，预防痛风。