正确的煮鸡蛋要几分钟开水

正确的煮鸡蛋要几分钟开水

正确煮鸡蛋需要多少分钟？

1.鸡蛋的正确做法是洗净，用高火在冷水中煮，然后用中火煮6、7分钟，关火，一分钟后取出鸡蛋再放入冷水中冷却。这时，鸡蛋就可以熟了。这样既不会浪费时间，又能保持煮熟的鸡蛋鲜嫩有营养。

2.平时在家煮鸡蛋时，可以在水中煮的鸡蛋里放少量的食用盐，这样可以防止鸡蛋煮熟后蛋清粘在蛋壳上。另外，鸡蛋煮好后，一定要把火稍微关小一点，否则鸡蛋在锅里受热很快，容易使蛋壳胀裂，里面的蛋清流出来。

煮鸡蛋

首先，鸡蛋的清洗

现在市面上买的鸡蛋很多表面都留有一些鸡粪。在煮鸡蛋之前，一定要把这些脏东西洗掉，防止它们随着蛋壳表面的毛孔渗入鸡蛋内部。

如果是冰箱里的鸡蛋，拿出来让它温热到常温再煮，否则鸡蛋煮好后就很难剥了。

第二，将锅放入冷水中

锅中加入适量的水，将洗干净的鸡蛋放入锅中，水不要盖过鸡蛋。鸡蛋必须在冷水中煮。如果用热水煮，鸡蛋会爆裂，容易破皮。

第三，加入少许盐和白醋

煮鸡蛋的水中加入盐和白醋，可以降低水的沸点，防止鸡蛋在锅内翻滚摔碎。加醋还有一个好处。蛋壳的主要成分是碳酸钙，它和白醋发生化学反应，煮鸡蛋会非常容易脱皮。

第四，煮鸡蛋的时间

烧开后转中火煮8分钟，然后关火小火焖2分钟。这个时候和热量煮出来的蛋黄刚刚凝固，不会变蓝。记得煮鸡蛋不要超过8分钟。如果超过这个时间，蛋黄的味道可能会涩，颜色会变蓝。如果喜欢吃煮鸡蛋，可以适当减少煮鸡蛋的时间。

第五，脱皮

煮好的鸡蛋在锅里煨2分钟，然后取出，立即放入冷水中冷却。热胀冷缩的原理可以让蛋清和蛋壳分离，更容易剥鸡蛋。

煮鸡蛋的几点建议

1.一般情况下，鸡蛋再次清洗干净后，用大火在冷水中煮七八分钟就可以熟了。一般不能超过10分钟，因为如果鸡蛋长时间放在开水里煮，会改变鸡蛋的蛋白质结构，使其难以消化。

2.建议不要吃未煮熟的鸡蛋。除了可能没有办法杀死细菌，还可能导致身体缺乏生物元素，不健康。

3.有的人还喜欢在开水后放鸡蛋。还可以，只是味道没那么好吃。