虾煮几分钟煮熟
烹饪前，将虾清洗干净，去掉虾头，用牙签去掉虾线，然后开始腌制，倒入料酒，加入姜片，至少20分钟，这样不仅能去除腥味，还能更入味。冻虾不能直接煮，必须先解冻。解冻时不能用热水或开水，用清水浸泡即可，夏天放冰箱，防止变质。
锅中加入少量清水、姜片、胡椒粉、啤酒、少许盐，大火煮一分钟，放入大虾，再煮3到5分钟，只要记得煮到虾变红变弯即可。虾的烹饪时间取决于虾的大小。河虾和海虾不一样，但最少3分钟，最多5分钟。
做虾的时候要注意。不能用冷水或热水煮。如果用冷水煮，会使虾肉老柴。如果把热水放进锅里，虾肉的腥味会变得很重。将煮好的虾及时取出，立即放入冰水中浸泡5分钟。煮好的虾会用冷水焯一下，虾的口感会更Q型，更容易脱壳。
营养成分
避免吃虾配一些水果。虾富含蛋白质、钙等营养成分。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣质的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且在鞣质与钙酸结合形成钙鞣质时，还会刺激肠胃，引起不适、呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻。吃海鲜时，这些水果至少间隔2小时。
虾皮中含有丰富的钙，还含有一种叫甲壳素的动物纤维，甲壳素是一种不能被人体消化吸收的多糖。经化学处理后，可溶于水制成保健食品壳聚糖。
虾的营养价值
1.虾营养丰富，肉质松软，易于消化。对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是极好的食物。
2.虾中含有丰富的镁，对调节心脏活动有重要作用，能保护心血管系统。可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。
3.虾有很强的泌乳功能，而且含有丰富的磷和钙，特别适合儿童和孕妇食用。
4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差”。
5.虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量较高的食物之一。是鱼、蛋、奶的数倍甚至十倍。与鱼相比，虾含有较少的必需氨基酸缬氨酸，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾中含有甘氨酸，这种氨基酸含量越高，虾的甜度越高。
6.与鱼和家禽相比，虾含有较少的脂肪，几乎没有动物糖作为能量来源。虾中胆固醇含量高，还含有丰富的牛磺酸，能降低人体血清胆固醇。虾富含钾、碘、镁、磷和维生素A等微量元素。