蒸熟的大闸蟹没有吃完,第二天可以吃吗
可以，但不建议，也不宜多吃。
螃蟹可以生吃。而河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以它们的体表、鳃和胃肠道充满了各种细菌和污泥。全熟主要是杀菌和杀死寄生虫，所以生吃这种大闸蟹有感染寄生虫和病菌的风险，不建议多吃。吃之前蒸熟彻底，就不会有这个问题了。
吃大闸蟹的注意事项
1.大闸蟹性咸性寒，为食腐动物，所以食用时一定要蘸姜末醋汁，以祛寒杀菌，不宜单独食用。
2.大闸蟹的鳃、沙袋、内脏都含有大量的细菌和毒素，吃的时候一定要去除。
3.吃大闸蟹不能喝冷饮，会拉肚子。
4.大闸蟹不宜喝茶吃。吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时内，避免喝茶，以免蛋白质和钙吸收不完全，降低大闸蟹的营养价值。
无法进食
1.蟹胃:藏在蟹黄里的“三角包”。打开蟹壳，可以看到壳上有一些蟹黄，蟹胃藏在壳的蟹黄里。用勺子打开蟹黄，轻轻吮吸包裹在上面的蟹黄。露出来的三角包就是蟹胃。螃蟹以小型水生生物、水生植物和腐烂动物为食，所以它们的胃很脏，不建议食用。
2.蟹腮:两排“小扇”。蟹腮是最明显的。打开蟹壳后，蟹身上有两排灰色的扇形软组织。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也是不适合食用的。
3.蟹心:黑膜下的“六角盘”。中医上常说，蟹性极寒，蟹心最冷。吃的时候记得摘下来。蟹的心脏是一个白色的六边形，通常位于蟹中心的黑色膜衣下。连接两个蟹腮的白色物质是蟹的心脏。
4.蟹肠:从胃到肚脐的黑线。螃蟹的肠子位于螃蟹下腹部敞开的面具里。打开这个面具，你可以看到一条黑线在它的顶部连接着螃蟹的身体。就是蟹肠。蟹肠也属于螃蟹的消化系统，建议拿出来不要吃。
大闸蟹的保鲜方法
1.可以找一个不是很深的大容器，然后往里面加入清水。注意水量不要太深，不要从大闸蟹里面过。
2.捆好的大闸蟹可以放冰箱冷藏。冰箱里的温度最好在5摄氏度左右，然后在大闸蟹身上盖上湿毛巾，保持湿润。
3.没有绑绳子，需要当天吃的大闸蟹。可以简单的放在桶里，倒一点水进去，这样大闸蟹就不会错过了。而且水桶比较光滑，螃蟹不会逃跑。
4.如果室温在15℃-25℃之间，可以把大闸蟹放在宽敞的盒子或盆里。注意定期给它们喷些水，保证它们上面的湿度。