有卤料包怎么卤鸡蛋
卤蛋可以用在卤肉的包装里，但是不能用在卤蛋的包装里，因为卤蛋的包装会有蛋渣和腥味。
卤汁可以重复使用4-5次。一般在盐水少的情况下最多能用4~5次，用多了会变质。卤水多的情况下可以重复使用两三次，因为卤水的制作比较麻烦，特别是秘方。不使用时，将盐水保存在冰箱中。盐水不耐高温，容易变质。使用后，等待它自己冷却，然后将其放在低温储存环境中。
卤菜是制作卤菜的调料，泛指制作卤水的中药香料。卤汁具有浓郁的芳香风味，可以去除食品原料的腥味，增加食品的风味。卤水是将卤汁放入锅中加水煮沸而成，不同的卤汁配方可以制成不同风味的卤水。市场上的香料有几百种，如八角、桂皮、花椒、甘松、茴香、冬瓜、肉葫芦、砂仁、天竺葵、丁香、母丁香、生姜、南姜、香茅、甘草、草果等。
香料应用中的五个注意点
1、不能滥用
根据原料特点和使用目的，选择合适的香料，以获得最佳效果。例如，为了除臭和矫正味道，你必须使用大蒜、洋葱、肉桂、茴香、胡椒、生姜等。其中大蒜和洋葱的搭配最好，洋葱味要稍微盖过大蒜味。注意大蒜的独特风味，根据消费者的习惯决定是否添加以及添加量。
2.不要过度。
如肉豆蔻、甘草，用量过多，会产生涩味和苦味；更多月桂叶、肉桂等。会产生苦味；丁香过多会产生刺激性味道，抑制其他香料的香味；过量使用百里香、月桂叶、紫苏叶、莳萝子会产生药味等等；
3.区分口味
设计复合香料时，要仔细区分每种香料的风味。例如，辛辣香料包括姜、蒜、辣椒、胡椒、芥菜籽、辣根、花椒等。，每一种都有不同的口味，干的辣，青的辣，酸辣的辣，蒜辣的辣，差异很大。
4、同类互换
香料可以互相交换，只要成分相似。用于调味，茴香、肉桂、小豆蔻、丁香、芫荽、莳萝、茴香、肉豆蔻、芹菜、紫苏叶、罗勒、芥菜籽等。可以使用。其中，大茴香和小茴香、小豆蔻和肉桂等类似香料的作用相似，可以相互替代；但有些香料具有鲜明的特点，不能与其他品种互换，如紫苏叶、百里香、芥菜籽、芹菜等。
5、配合使用
根据香料的不同加香效果和功能，可以配制和组合各种香料。两种以上的香料混合，能起到更好的协同作用，产生更理想、更柔和的综合效果。有些香料是以香精为主，有些是香味和口感兼备，有些是以香精为主。通常这三种香料以6:3:1的比例混合，帮助菜肴提味、上色、入味。