榴莲能不能炖猪蹄
可以用榴莲炖猪蹄。最好的做法是用榴莲壳，也可以用来炖汤。其实榴莲肉本来就是软的。如果放在锅里炖，很容易变得更糊状。而且它那浓郁的肉质会掩盖鸡肉本身的味道，不仅不好喝还难闻。换成榴莲壳会避免这个问题。榴莲壳不是外面多刺的壳，也是包裹榴莲肉的白色壳。吃完榴莲果肉不要扔掉。炖鸡汤营养健康美味。
榴莲仁的用途
榴莲的营养非常丰富，榴莲满满都是宝。榴莲果肉吃完，剩下的榴莲仁可以用来煲汤。这种做法在广东很常见。
与榴莲的果肉相比，榴莲仁的性质相对温和。即使吃多了，也不会让人上火。如果将榴莲仁晒干煮汤，可以起到很好的补肾健脾的作用。就是在榴莲仁中加入一些瘦肉，加入一些龙眼肉和水一起煮，经常吃这种食物，可以起到温肾的作用。
营养价值
1.榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对身体有很好的滋补作用，是很好的水果营养来源。榴莲具有很高的滋补价值，具有滋补强身的作用。可用于治疗烧心、胃痛和皮肤病。用来炖鸡汤，又香又甜，对体弱怕冷的老人最滋补。也可用于病后、产后滋补身体。比如用榴莲壳和猪骨煮汤，就是传统的民间饮食食谱。
2.榴莲果肉含有11%的淀粉、13%的糖、3%的蛋白质，以及脂肪、维生素C、钙、铁、磷等微量元素，营养相当丰富。在“榴莲之乡”泰国，榴莲经常被用来滋养生病和产后的妇女。榴莲壳煮骨头汤是很好的补品，而果仁和果肉则常用来炖鸡汤。这种汤友谊可以补气，缓解胃寒，也可以作为女性的补汤。
3.榴莲壳和其他化学物质可以合成肥皂，也可以作为皮肤病的药物。榴莲全身都是宝，核可以煮烤，吃起来像半熟的红薯。煮榴莲水可以治愈皮肤敏感疮和瘙痒。
4.榴莲有一种特殊的气味，不同的人感觉不一样。有人觉得它的气味闻所未闻，有人觉得它的香味浓郁。榴莲的香味能刺激食欲，其膳食纤维还能促进肠道蠕动。