煮花生放醋还是放酱油?
醋花生法，原料:花生250g。调料:花生油3汤匙，陈醋3汤匙，白糖1汤匙，白酒少量，生抽1汤匙。
步骤
1.花生洗净沥干；
2、锅内放冷油，先煨，再转中火煎，听到密集热油的声音立即关火；
3.花生沥干水分，趁热撒上少许高度白酒；
4.快速搅拌均匀。白糖、醋、酱油用小火加热糖化，使其冷却至室温，然后淋在冷却的花生上，拌匀。
烹饪诀窍
1.炒花生，不用等油热了再掉花生，这样容易外焦里长。冷油直接滴花生，花生会受热均匀；
2、一定要小火慢煎，不要煎，等密集的爆裂声，马上捞出，温度刚刚好；
3.炸好的花生一定要凉脆，然后冷藏；
4.这道菜是即食的，不然花生在风味汁里泡久了，口感和风味都没了；
5、调味多一点陈醋，香而不腻；
6.花生中的配菜可以根据自己的喜好选择，如洋葱、豆干、苦菊、香菜等。，而且可以随意搭配。
花生的起源
花生是豆科作物，是优质食用油的主要油料品种之一，又称“花生”或“长寿果”。花生是黍。起源于南美洲的热带和亚热带地区。16世纪传入中国，19世纪末发展起来。自20世纪50年代以来，我国先后两次出土碳化花生种子，提供了早在新石器时代就已存在的花生材料资料。因此，花生的起源仍需进一步探索。关于花生的起源，文献记载有巴西、中国、埃及三个版本。
根据布鲁基尔的记录(马来半岛的经济产品字典，206。1966)，哥伦布于1492年发现了美洲。不久后，西班牙派遣奥维耶多到海地担任首席资源经理，奥维耶多于1513年至1524年在海地。他记载说，当时在印度的花园里已经大量种植了花生。林奈(1753)的《植物志》记载花生起源于巴西，哈钦森(1964)《开花植物的进化和生理学》记载花生起源于热带美洲。根据J. C .威利斯的原创《开花植物和蕨类植物词典》，第8版。1973年，有15种花生，产于巴西和巴拉圭。由此可见，花生原产于南美洲的巴西较为可信。山东在中国长得最好。现在它在世界各地被广泛种植。