干炒牛河的热量高吗
炒牛河是广东广州的一种特色小吃，属于粤菜。这道菜由芽菜、河粉、牛肉等材料制成，发明于清末民初。
河粉又称沙河粉，源于广州沙河。通常烹饪方法是放汤或者炒菜。炒牛肉干河被认为是对广东厨师厨艺的一大考验，烹饪的好坏一试便知。
油炸牛肉干的做法
要做出美味的干炒牛河，我们需要掌握正确的烹饪方法。首先要提前把河粉泡软，同时要把绿豆芽洗干净，葱切丝，鸡蛋炒熟。
我们需要将牛肉切成薄片，然后加入少量的盐、油、生粉和料酒进行腌制。十五分钟后，我们就可以在油锅里翻炒了。这时候就需要加入酱油、糖、酱油调味，然后把牛肉炒到半熟。锅里热少量油，放洋葱，等香了再放进去。
然后我们加入淡色和深色的酱油来调味和上色。加入之前炒好的牛肉和鸡蛋，用筷子拌匀，加点酱油上色，出锅前撒上香葱。
油炸牛肉干的营养价值
炒牛河是一种很有营养的食物。首先，河粉富含碳水化合物，这种物质是我们人体的重要物质。它可以帮助我们人体储存和提供所需的热能，对于维持我们大脑的功能，补充大脑必需的能量，调节脂肪的代谢都是有意义的。吃干炒牛河还能提供大量的膳食纤维，对促进肠胃健康也有好处。
对于牛河干炒牛肉来说，它是一种肉，味甘，性平，可归脾胃经。而且我们吃牛肉的时候，其实还能起到补脾胃、补气血、强筋骨、消水肿等作用。它是一种具有特殊营养的肉类食品。而且牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸也很丰富，对提高我们身体的抗病能力很有意义。因此，如果是处于生长发育期的青少年，或者是手术后或生病后身体虚弱的一群人，吃牛肉还可以起到滋补的作用，特别是在补充失血、修复组织等方面。，牛肉可以说是最合适的。而且在寒冷的冬天，我们选择吃牛肉，牛肉可以暖胃，所以可以作为冬季的辅助食品。吃牛肉还可以有补中益气、滋养脾胃的功效，对五脏六腑的健康有意义，还有强筋骨、化痰熄风的功效。适合贫血和身体素质差的人食用。