老陈醋的酸度是多少
陈醋是指陈醋。醋放了很长时间。浓褐色，液体清澈，醋味醇厚，沉淀少，贮存时间长，不易变质等特点。山西老陈醋是中国四大名醋之一。以高粱为主料。先加入大量酒曲，用低温酒精发酵。然后加入米糠用醋酸发酵。一半醋醅熏制，另一半醋醅淋醋，然后将所得醋液浸泡熏制，得到新醋。新醋是经过夏季日晒、冬季冰钓的长期陈酿浓缩过程制成的。山西特产老陈醋于1924年获巴拿马万国博览会精品一等奖。
陈醋的营养价值
陈醋可以帮助我们预防和治疗肠炎、痢疾等肠胃疾病。首先，醋中含有醋酸。同时，当我们服用它时，它也能起到收敛的作用。同时，醋可以有效地帮助人们抑制细菌的繁殖。除此之外，醋可以改变志贺氏菌的碱性生存环境，醋造成的酸性环境也可以增加大蒜的杀菌作用。所以我们可以把醋和大蒜结合起来，对治病和防病都有帮助。
平时坚持服用陈醋，也可以帮助我们有效的促进肠道蠕动，同时还可以降低血脂，帮助我们维持肠道环境的平衡，帮助我们缓解肠胃疾病。所以我们可以尝试用陈醋治疗习惯性便秘，不仅有效，而且没有副作用。
烹饪时选择使用陈醋，也可以去除鱼腥味。做菜的时候可以加点陈醋，不仅可以让菜变得香脆可口，还可以有效去除食物中的腥味，从而保护食物中的营养成分，可以放心食用。
陈醋的作用
1.用细菌消毒
醋具有一定的抗菌、杀菌作用，所以经常食用一些醋有助于有效预防肠道疾病，对流行性感冒、呼吸道疾病等都有很好的疗效。
2.消除疲劳，改善晕车。
老陈醋还有助于消除疲劳，有助于促进睡眠，对晕车晕船也有一定的缓解作用。
3、醒酒促进钙吸收。
陈醋还能降低胃肠道和血液中的酒精浓度，所以有醒酒的作用，对鸡骨头和鱼骨头有一定的软化作用，能促进钙的吸收。但是大家一定要注意，如果和土豆一起吃陈醋，会很好的分解龙葵碱，排除毒素。所以土豆配陈醋吃非常好。