虾尾是不是都是死的

虾尾是不是都是死的

虾尾不一定是死小龙虾。虾尾指的是小龙虾的尾巴。判断一只小龙虾是死是活，太武断了。一个虾尾是不是死的，可以从三个方面来鉴别。第一，活的小龙虾尾巴弯曲得紧，弧度大，死的小龙虾尾巴弯曲得松，没有弹性。其次，活的小龙虾口感较硬，有嚼劲，而死的小龙虾尾部松散，有点软。最后，活的小龙虾肉质鲜嫩，带一点甜味，而死的小龙虾尾部味道较淡，甚至有一定的氨味。

小龙虾的真名是克氏原螯虾，学名是克氏原螯虾，是真正的淡水虾。与龙虾有亲缘关系，在分类学上都是“十足目”。龙虾属于龙虾科，原螯虾或伪螯虾，而我们吃的小龙虾属于鳞虾科(所以在我国北方一些地区直接称为“鳞虾科”)。小龙虾原产于美国东南部，所以也被称为美国小龙虾。原产地在墨西哥湾附近，尤其是密西西比河的入海口，所以也叫路易斯安那小龙虾。是食用量最大的淡水龙虾品种，年产量占淡水龙虾总产量的70-80%。

小龙虾适应性广，适宜生长温度宽，在水温10-30℃时都能正常生长发育。还能耐高温严寒，40℃以上的高温，在-14℃以下的温度下安全越冬。克氏原螯虾生长迅速。在温度适宜、饲料供应充足的条件下，经过两个多月的培育即可达到性成熟，达到商品虾的规格。一般雄虾比雌虾长得快，商品虾规格也比雌虾大。

虾尾和小龙虾的区别在于

虾尾是龙虾的尾巴。去掉虾头，剩下的就是虾尾。如果人们在家煮小龙虾，一定要在高温下彻底煮熟，因为高温烹饪可以完全杀死寄生虫，烹饪时间必须达到30-40分钟才能杀死寄生虫。小龙虾如果经过烤、炸、盐、醉等加工，食用后可能感染肺吸虫病。

小龙虾最好只吃虾尾肉。

“吃新鲜的小龙虾一般不会中毒。挑选小龙虾时，应选择附肢和头部干净、体色较浅的。这样的小龙虾污染更少。如果吃死虾，容易导致腹泻等肠胃传染病，危害身体健康。”同时，安振华建议不要吃小龙虾的虾黄。由于生物累积性，70%-80%的毒素聚集在小龙虾的头部。建议只吃虾尾肉。