一颗大白菜的热量是多少
大白菜是常见的蔬菜，热量很低。每100克大白菜仅含17卡路里左右。这种白菜食用后能有效清热利湿、凉血解毒，对咽喉肿痛、口舌生疮、眼睛干涩、大便干结有很好的辅助治疗作用。其中纤维素非常丰富，还有大量的蛋白质、脂肪和维生素，可以健脾助消化。还能补充人体所需的钙离子和铁离子，具有抗癌作用。
大白菜。glabra Regel)为十字花科二年生草本植物，高度可达60cm。全株无毛，基生叶多，体形大，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端钝，边缘有皱纹，叶柄白色波状，花扁平，萼片长圆形或卵圆形。花瓣倒卵形，花梗平展或上升，种子球状和棕色。它五月开花，六月结果。
产地
卷心菜最初分布在中国北方，在中国各地广泛种植。白菜耐寒，喜欢寒冷气候，适合在寒冷季节生长。如果在高温季节栽培，容易发生病虫害，或者品质低劣，产量低，不适合夏季栽培。它非常耐低温。温度达到-3℃后，如果温度逐渐升高，可以恢复生长，但达到-8℃后，当温度继续下降到-11℃左右时，不能恢复正常生长，遭受冻害。甘蓝适宜种植在肥力高、保水性强的壤土、砂壤土和黑黄土中，不适宜种植在容易漏水漏粪的沙土中，尤其不适宜种植在排水不畅的粘土中。
主要价值
从营养学的角度来说，大白菜含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且大白菜的维生素C含量高于苹果、梨，与柑橘处于同一水平，热量也低很多。
清代《本草纲目》记载“白菜汁，味甘温，无毒，益肠胃，可解胸烦，止渴，利小便，止咳嗽”，并说“冬汁尤佳”。
白菜也是一种减肥蔬菜，因为白菜本身含有的热量很少，不会造成储热。卷心菜还含有很少的钠，不会使身体保留多余的水分，可以减轻心脏的负担。中老年人和肥胖者也可以通过多吃大白菜来减肥。
注意饮食
烹饪蔬菜时，正确的做法是先洗后切。对于白菜、甘蓝等叶菜类蔬菜，可以去掉外面的叶子，把里面的叶子用温水泡一下，然后用流水逐一冲洗。
白菜容易储存，价格实惠，可以搭配大部分菜。这是真正的“平民菜”和“万能菜”。即使白菜很优秀，叶绿素等营养成分的含量也远远低于绿叶蔬菜。所以“百菜独大白菜”的说法有些片面。不同的蔬菜各有优势，一起吃更符合营养均衡的原则。