皂角米会变质吗
皂米发霉了，不推荐。皂荚属于皂荚的果实，是一种富含碳水化合物的食物。非常容易受到霉菌造成的环境污染，霉菌容易混淆肠道细菌。服用后容易引起腹痛、腹泻、恶心、干呕等身体不适。
一般来说，如果发霉的话，皂角米表层会含有绿松石状的毛茸茸的霉菌。如果长时间发霉，会有明显的异味，所有皂角米都会暗沉。长皂角饭里面有很多霉菌，再次服用容易对人体造成伤害。所以，马上扔掉就好，不要觉得被消耗了！
一种长霉皂角米的食用方法
1.多喝水。
吃完长霉皂角饭后，要多喝几滴水，稀释体内的霉菌内毒素，促进人体的基础代谢，从而缓解人体的不适。
2.喝纯牛奶
牛奶中的蛋白质丰富多彩，对胃黏膜有一定的维护作用。服用霉变的皂角米后，喝点牛奶可以减少对胃的刺激，缓解人体的不适。
3、饮食清淡
服用长霉皂米后，人体感觉不合适。平时饮食要以清淡的营养素为主，减少对身体的不适。
4.去看医生检查。
如果食用长霉皂角饭后，人体出现腹泻，并伴有恶心、干呕，且无好转迹象，应建议尽早去医院检查，以免对身心健康造成严重损害。
食用方法
1.煮粥:取适量皂角仁，洗净，用温水浸泡2-3小时，然后与自己喜欢的食物(如糯米、花生、大枣、薏米、莲子、绿豆等)一起煮粥。)来做粥。可以加糖吃。
3.炖:按每人5g皂角仁，洗净，用温水浸泡2-3小时，取汁放入盘中，放入锅中炖，再加入2-3倍的凉开水，再加入糖和蜂蜜食用。
4.煮鸡汤或排骨汤:可以每只鸡拌10-15g皂角仁，洗干净，直接和鸡肉或排骨一起煮，加入食用盐，使产妇乳汁顺滑。
5、水煮鸡肝或猪肝:按每斤肝含皂角仁10g，可加盐食用，可清肝明目。
保温壶泡:取皂角仁15-20g，洗净，放入八斤保温壶中，注入刚烧开的水。6小时后可以加糖吃了。
皂角米的功效
皂角具有润燥、通便、散结、消肿、祛风、祛痰、止咳的作用。如果你身体虚弱或孕妇或咯血患者不要吃它。皂荚又名雪莲子，味咸，性温，归肺、大肠、肝、胃经。具有润燥通便的作用，可治疗大便干燥、排便费力、习惯性便秘等疾病。此外，皂荚还具有散结、消肿、祛风的功效，可用于治疗疮疾，如痈、瘰疬，即淋巴结炎、淋巴结核、各种感染性疮疾，以及皮炎、湿疹等皮肤问题。皂荚还有祛痰止咳的作用，可治咳嗽、气喘、痰多涎多。身体虚弱、怀孕、咳血的都不要吃。肥胖者要小心皂角这种高热量食物。