干腐竹放一年还能吃吗

干腐竹放一年还能吃吗

干腐竹的保质期是3个月，而保鲜腐竹一般能保存1年。但即使存放3年的腐竹表面没有异常变质，内部也可能存在大量细菌等微生物，肉眼是看不到的。而且腐竹中的蛋白质、纤维素、钙、维生素、磷等营养成分会随着储存时间的延长而逐渐减少。通常，腐竹储存3年。

腐竹，又名腐皮，是江油地区流行的传统食品，也是中国地区常见的食品原料。具有浓郁的豆香味和其他豆制品没有的独特口感。腐竹色泽黄白，光泽明亮，含有丰富的蛋白质和多种营养成分，打开前可用清水浸泡3-5小时。肉类，素食，烧烤，炒菜，凉拌，汤等。，食物清香爽口，荤素各有风味。但肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者不适合吃腐竹。

腐竹的制作方法是将豆浆加热至沸腾，保温一段时间，在表面形成一层薄膜，挑出来，下垂成树枝，晾干。其形状类似竹枝，称为腐竹。腐竹是一种有一定结构的产品，由大豆蛋白膜和脂肪组成。营养高、易保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。

食用指南

腐竹色泽黄白，光泽明亮，含有丰富的蛋白质和多种营养成分，用清水(夏凉冬暖)浸泡3-5小时后即可铺展。肉类，素食，烧烤，炒菜，凉拌，汤等。，食物清香爽口，荤素各有风味。腐竹适合长时间存放，但要放在干燥通风的地方。福田浴霸要多晒几次阳光和凉风。

禁忌和副作用

腐竹虽然营养价值高，但有些人，如肾炎、肾功能不全者，最好少吃，否则会加重病情。糖尿病、酸中毒、痛风或服用四环素、优降糖等药物的患者也应慎用。

节食者不要吃太多。

由于制作方法的不同，腐竹的热量比其他豆制品稍高，每100g热量为457千卡(豆腐82千卡，豆腐干140千卡，油豆腐244千卡)。广东人爱吃的枝竹，再炒腐竹，热量更高，达到每百克472大卡，超过同重量猪肉的热量。所以需要控制体重的人最好不要经常吃腐竹，或者在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。