面粉可以放几个月冬天煮
开袋后无回潮、无霉变，可保存至保质期届满。
每袋面粉的外包装上都有保质期，基本都是半年左右。面粉开封后，储存得当可以一直使用到过期。
南方天气潮湿，最好存放在相对阴凉干燥的地方，北方更好，只要不是存放在高温的地方。将面粉放入真正的空袋中，面粉的保质期可以适当延长。但是面粉还是买了很多次都是小批量的。毕竟时间长了，面粉的营养成分会更低，也会滋生变黄，所以不要怕麻烦，需要的时候再买。
夏天雨水多，温度高，湿度大，布包里的面粉容易吸潮结块，进而被微生物污染，发霉。所以，夏天是一年中最难保存面粉的时候。尤其是面粉用布袋包装，更容易生虫。如果面粉装在塑料袋里，面粉会通过“隔绝塑料中的氧气”与空气体隔绝，即不会受潮发霉，也不容易生虫。简单易行，方便面粉安全度夏。
鉴别面粉变质的方法
对于许多食物来说，气味是判断食物是否变质的一个很好的指标。如果购买的面粉已经发展成油腻难闻的味道，说明已经变质。或者用手摸摸。如果有硬块或者质地不同，也说明面粉变质了。
一旦面粉出现这种现象，就说明面粉需要停了。最好把变质的面粉扔掉。因为变质的面粉不仅会破坏食物的口感，还会对身体造成一些不健康的问题。
面粉变质的另一个原因可能是里面出现了象鼻虫。这种微小的昆虫通常以卵和幼虫的形式出现在大多数变质的谷物中。如果粮食储存时间长，或者长时间放置在恶劣的环境中，就会出现象鼻虫。
面粉中出现象鼻虫并不一定意味着面粉变质。可以采取一些预防措施来防止象鼻虫的出现。把面粉放在冰箱里48小时，可以杀死象鼻虫的卵和幼虫，防止它们生长。
面粉的种类
可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。面粉是一种由小麦磨成的粉末。面粉的等级也直接关系到麦粒的外壳和胚芽中矿物质(灰分)的含量。矿物质含量越高，面粉的等级越低。反之，含量越低，面粉的等级越高。高筋面粉:颜色较深，本身具有活性和滑爽性，用手不易结块；它适用于制作面包和一些糕点，如丹麦糕点。在西式蛋糕中，多用于松饼(千层蛋糕)和奶油空心蛋糕(泡芙)。在蛋糕中，只在高含量水果蛋糕中使用。中筋面粉:颜色为乳白色，介于高低粉之间，体质半松散；一般用的都是中式小吃，比如小笼包，馒头，面条。(注:一般来说，没有特别说明的市售面粉都可以用作中筋面粉。而且这种面粉包装上一般都有标注，适合做包子，饺子，馒头，面条。)低筋面粉:颜色比较白，用手摸容易结块；低筋面粉平均蛋白质含量在8.5%左右，蛋白质含量低，面筋少，所以面筋也弱。更适合制作蛋糕、松饼、饼干、蛋挞等需要蓬松酥脆口感的西式糕点。