蒸鸡热量高
红蒸鸡是四川省的传统名菜，属于川菜。这道菜鸡肉软烂；清新顺滑；汤汁丰富，同时鸡肉中蛋白质含量高，种类多，消化率高，容易被人体吸收利用，可以增强体力。强身健体的功能。鸡肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，是中国饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。用于营养不良；怕冷；疲劳；月经不调；贫血；虚弱有很好的治疗作用。
原料:小母鸡(1500克左右)。枸杞15克。
辅料，料酒10g花椒粉3克；生姜10克。洋葱10克；味精1克；盐3克；清汤150克。
气蒸红鸡的制作工艺
宰杀后，清理毛堆，剖腹，去内脏，去爪，冲洗干净。枸杞洗净，姜切大块，葱切段，切成寸段备用。
将鸡放入沸水中焯一下，用冷水冲洗一下，沥干水分，然后将枸杞从鸡的胯部放入腹部，然后放入盘中，腹部向上切开，放姜(切段)；洋葱(切片)，倒入清汤，加盐；邵酒；辣椒，用湿纸巾封好，放入沸水中蒸2小时左右，取出。
去掉纸巾，挑出姜；不要用洋葱，加味精，调好味，上桌。
枸杞
枸杞是茄科植物枸杞的成熟果实，又称枸杞；白刺；枸杞；白针；又叫狗奶根。它在祖国传统医学中占有重要地位，其药用价值得到了历代医家的高度评价。是传统的名贵中药材和营养滋补品。枸杞能有效抑制癌细胞的形成，可用于预防和治疗癌症。
鸡肉(作为食物)
温暖，甜蜜。益五脏，补虚损，健脾胃，强筋骨。
适用于疲劳消瘦、营养不良、气血不足、面色萎黄的人群。适合产后、体质虚弱、或奶水不足的孕妇；适用于体虚、浮肿、月经不调、带下、疲乏无力的妇女。
感冒发热、内火过盛、痰湿壅盛者、肥胖患者、热毒疔疮患者不宜食用；高血压患者和高血脂患者应避免食用。鸡汤中含有较多的脂肪，会使血液胆固醇进一步升高，引起动脉硬化和冠心病，使血压持续升高，对病情不利；患有胆囊炎；胆石症患者忌食，以免刺激胆囊，引起胆绞痛。根据前人经验，鸡禁于野鸡；乌龟；鲤鱼；鲫鱼；兔肉；虾葱蒜一起吃。