晒鱼干要腌制几个小时可以吃
晒干鱼干只是为了保存。但是有些营养价值会保留，有些会损失。在干燥过程中，会有一些细菌侵入，所以在制作过程中，要进行高温消毒。如果凉了，就用开水泡着吃。
物种介绍
鱼干多以青鱼、草鱼、鲢鱼、鳜鱼、鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼为原料，经过腌制、干燥制成咸味适中的水产品。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。
鱿鱼90%以上被加工成鱿鱼干，是海鲜八珍之一。
它是一种海洋贝类。新鲜鲍鱼去壳，去内脏，放入沸水锅中煮熟，捞出晒干制成鲍鱼干。
银鱼，即海蛙，略带透明的白色，只有3厘米左右长，没有鳞片。它一直被用作整体食物(即内脏、头、翅膀等。都不是整体取出来吃的)，而整体食品作为一种天然的“长寿食品”已经得到了国际营养学的认可。
营养价值
晒干鱼干只是为了保存。但是有些营养价值会保留，有些会损失。在干燥过程中，会有一些细菌侵入，建议在制作过程中进行高温杀菌。如果凉了，就用开水泡着吃。鱼干是由肉或鱼经过调味和干燥后制成的产品。随着含水量的降低，营养成分浓缩，蛋白质含量在45%以上。因此，它们是补充蛋白质的好食物。当晚餐没有蛋白质食物，或者用面包、凉皮、方便面充饥时，加入鱼干当零食，可以有效补充营养。旅行时适当饮食也有利于保持身体健康。但是，如果你认为鱼干吃得越多越好，那你就错了。不利于减肥。鱼干是一种热能很高的食品。多吃点和多吃点肉没什么区别。如今，鱼干中含有大量脂肪。多吃对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的摄入。
致癌物很多。鱼干、鱿鱼丝等食物中含有较多的“亚硝胺”，亚硝胺是一种强致癌物质，是蛋白质分解产物与亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用不会造成危害，但如果经常大量食用鱼干或者加工鱼干的原料不新鲜，很可能导致亚硝胺摄入过多。
干鱼粉
加盐。为了保存方便，鱼干中加入了大量的盐，食用时会带来额外的钠，对慢性患者非常不利，还可能加重水肿、眼袋和经前不适。增加浪费。鱼干中含有的大量蛋白质只是在一定程度上对人体有益。如果蛋白质过多，超过了人体的利用能力，体内就会形成氨、尿素等一系列代谢废物，加重肝肾的负担。蛋白质，消化不了，会促进肠道腐败菌的繁殖，在肠道内形成粪臭甚至致癌物质。夏天多吃这些蛋白质和咸的食物，会引起口渴，加重脱水。由于大量的蛋白质会增加身体的产热，所以在炎热的夏天应该少吃这类食物。如果吃鱼干，要多喝水，喝豆汤或淡茶，增加蔬菜水果的摄入。