海鲜冻鱼有营养吗
研究表明，它能抑制血小板聚集，扩张血管，抗血栓形成，防治动脉粥样硬化，降低低密度脂蛋白和甘油三酯的含量。因此常被誉为“血管清道夫”；具有抗衰老、增强脑功能、改善血液循环的作用，所以人们称之为“脑黄金”。鱼还含有维生素A、B、D、E和矿物质(钠、钾、钙、磷、铁、锌、硒)。因此，营养学家认为鱼是一种健康的食物。从增强国民体质的角度来说，多吃鱼有利于健脑强身。
海鱼比河鱼更有营养。
严格来说，河鱼应该叫淡水鱼。常见的鱼类有鲤鱼、鲫鱼、草鱼和鳗鱼。海鱼有带鱼、金枪鱼、大黄鱼、小黄鱼。专家指出，无论是淡水鱼还是海水鱼，其营养成分大致相同，总营养价值很高。但海水鱼的营养成分比河鱼多，营养价值也略胜一筹。
海水营养极其丰富，特别是含有大量的营养物质，使得海鱼的矿物质和维生素含量更高。此外，海鱼的肝油和体油中含有一种高度不饱和脂肪酸，这种脂肪酸是陆地上的动植物所不具备的。它含有一种叫做DHA(俗称脑黄金)的成分，是大脑必不可少的营养素，对提高记忆力和思维能力非常重要。此外，海鱼中ω-3脂肪酸和牛磺酸的含量远高于淡水鱼，对心脏和大脑有保护作用。
鱼比淡水鱼好吃。
从口感上来说，海水鱼的口感比河鱼更鲜。这是因为海鱼的游动范围和力量比河鱼大，使其肌肉弹性更好，味道鲜美。河鱼尝起来有泥土的味道，因为它们生长在有更多腐殖质的水中。这种环境适合放线菌繁殖生长。细菌通过鳃侵入鱼的血液，分泌出一种带有土腥味的褐色物质，在烹饪过程中很难去除。
选择方法
看
鱼眼闪闪发光。如果活鱼死后能立即用碎冰降温，鱼眼的晶状体就会发光。所以，新鲜的海鱼眼睛清澈透明，眼球完整饱满，略凸。相反，如果鱼眼不凸出，角膜皱缩浑浊，眼内血液呈红色，则说明鱼不新鲜。
触控
鱼更硬更新鲜。动物死后肌肉会进入僵直、软化、腐败的过程。所以僵硬的海鱼比较新鲜，用手指捏一下，凹陷的地方会马上恢复。如果鱼比较软，按一下不能马上复原，最好不要买。此外，你还可以触摸鱼的皮肤。新鲜的海鱼，表面粘液少，鳞片光滑完整。不新鲜的鱼皮粘液较多，鳞片松弛。
气味
鱼鳃有海水的味道。通过气味判断鱼是否新鲜，如果可以的话，建议打开腮闻一下。鱼的鳃应该有海鱼的咸味，没有腥臭味。同时，鲜鱼的鳃呈鲜红色，有明显的鳃丝；而不新鲜的鳃丝受损，颜色呈灰红色或灰紫色，气味不好。