炖熟的排骨可以冷冻吗
当骨头外面的肉已经熟了，有可能骨头里面的水分还没有达到安全食用的标准。如果继续炖，会影响口感，肉也会炖老，缺少瘦肉纤维的筋道味道。如果你停止进食，骨头附近的肉和外面的肉的味道会不同。另外，肉汤会有血腥味，血液中可能含有一些未被高温杀死的微生物或细菌。
一般来说，每当我们提到排骨，我们的意思是排骨。排骨很好吃，不太油腻。猪排骨中除了蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白，可以为幼儿和老人提供钙质。
排骨是指猪的腹腔内靠近腹部的排骨，上面是排骨和排骨。排骨的肉层很厚，有白色的软骨。适合蒸，炸，烤，但剁碎小块。
子行——子行是指腹腔连接背部的部分。下面是五花肉，切片下面的排骨有30cm长，呈三角形斜切片的形状。排骨的猪肉层很厚，中间隔着薄薄一层油的一块五花肉。富含油脂，肉质是所有排骨中最嫩的。适合多种烹饪方式和口味，但口感略腻。适合炒、烤、红烧，长度5 ~ 7cm。
大猪排是里脊肉和背肉的连接处，也叫猪排。多用于油炸，以肉片为主，但搭配排骨，除了增加重量使肉片显得更大外，还会增加油炸时大骨头特有的香气，这也是炸猪排的特点。除了油炸之外，也可以腌制一大排猪肉，但腌制之前要油炸或快速油炸，用来封住大骨头的血，防止烹饪时流出，影响肉片颜色和汤汗。适合油炸和腌制。如果油炸，切薄一点，如果腌制，切厚一点。
肋骨是胸部片状的肋骨。肉层薄，肉质薄，口感嫩，但是因为一边连着后面，骨头会比较厚。因为排骨比较大，所以有的店家会把排骨分成腔体、排骨等。供顾客选择。比如切片烤排骨，中间一段是嫩排骨。剁成小块，挑出肉层较厚的部分，可以用来蒸、炒、红烧。大块的适合烤。