牛里脊肉可以做牛排吗牛排在家怎样做
实践；里脊肉切成薄片，用刀背或肉锤打肉；倒入红酒、蚝油、黑胡椒、鸡精、酱油，戴上一次性手套，最后倒入香油；盖上保鲜膜，放入冰箱的冷藏层；腌制2小时以上，里脊肉用少许干淀粉拍一下，再准备炒牛肉；
将白糖、生抽、红酒和黑胡椒混合成汁，与淀粉混合；锅里放油，爆香蒜末和葱末，倒入汁液，翻炒均匀，倒入淀粉汁，翻炒几次，做成黑胡椒汁；将螺蛳粉煮熟备用；锅里放油，大火加热到八成，放入牛排，小火；一面变色凝结后，翻面，两面煎，放螺蛳粉，倒入黑胡椒汁，出锅。
疗效
甜，平；脾胃经；
牛肉具有健脾和胃、补气血、强筋骨、消水肿的功效。
用仙人掌给老人吃牛肉，可以起到抗癌止痛的作用，提高身体的免疫功能。
红枣炖牛肉可以帮助肌肉生长，促进伤口愈合。
与大多数其他熟食不同，牛排通常不会熟透，因为熟透的牛排最考验厨师的功力，可以根据个人喜好来烹饪。成熟度用奇数来区分。
主要分为
生牛排:完全未煮过的生牛肉，只能用于某些菜肴，如鞑靼牛肉、Kitfo(埃塞俄比亚美食)或生牛肉沙拉。
近生牛排(蓝色):正反面在高温铁板上加热30~60秒。目的是锁住牛排内部的湿度，让外部的肉质和内部的生肉口有不好的味道。外层易挂汁，内部生肉保持原汁原味。而且视觉效果也不像吃生肉那么难以接受。
半熟牛排:牛排内部呈血红色，内部保持一定温度，同时有生熟部分。
三分熟:大部分肉被热量渗透，传导到中心，但变化不大。切开后，上下两面的熟肉变成褐色，向中心变成粉红色，然后中心是鲜肉，刀切开时有血渗出。(这个水平只对新鲜牛肉和厚牛排比较明显，对冷冻牛肉和薄牛排很难达到这个效果)
半熟牛排:牛排内部呈浅灰色和棕色夹杂熟肉的粉红色，整块牛排的温度和口感都很均衡。
七分熟:牛排内部以浅灰棕色为主，带一点粉色，质地厚实，有嚼劲。
全熟牛排:整块牛排煮的焦黄，整块牛肉已经熟了，味道很重。