馒头开锅蒸几分钟

馒头开锅蒸几分钟

馒头一般要几分钟？

蒸馒头一般需要20分钟左右。

馒头蒸的时间与蒸笼的大小、馒头的数量和大小、加水量有关。蒸的过程中，感觉差不多的时候，可以把馒头翻过来压下去。如果馒头反弹回原状，就熟了。

蒸馒头的步骤

1.令人毛骨悚然。将发酵粉放入面粉中，加水，然后混合。最后将面团放入盆中，盖上盖子发酵。

2.发酵好的面团根据自己的口味加糖，然后揉成长条。

3.把面团捏成小块。

4.将面片放在蒸笼上，大火蒸20分钟。就是这样。

蒸馒头的注意事项

1.做馒头的时候，一定要充分醒酒。一般醒酒10-15分钟再入锅蒸。如果煮好的馒头醒发时间短，就在锅没开的时候放在抽屉里。烧开水的过程也相当于把面弄醒。

2.蒸馒头的时候，一定要用大火。先把蒸笼放在蒸笼上面，等水烧开一会儿，再开始放馒头，这样馒头才能蒸得更好。

3.如果和面的时候没有酵母，会影响馒头的效率。可以用蜂蜜代替酵母，也可以加入一些盐来加速发酵。

4.如果馒头发黄，可以在锅里的水里加少量醋，再蒸十分钟，出锅后就不会发黄了。

为什么馒头煮后是平的？

1.馒头面团过度发酵，如揉面时间过长、搅拌过多、发酵时间过长、水分过多等。，以至于馒头里的二氧化碳比较多，馒头里的气孔比较大，容易煮开后塌陷。

2.如果馒头的面团没有经过二次发酵，馒头也可能会变得塌陷、皱缩。

3.也有可能是包子温度不对。比如包子，总是用小火蒸，这样包子本身就不是很肿，煮开了就比较别扭。

4.如果用热水蒸馒头，热蒸汽会使馒头皮瞬间受热变硬，导致馒头没有充分凸起，所以看起来塌陷。

馒头

馒头起源于野蛮时代的头祭。是诸葛亮求孟获的时候发明的。馒头的形状是头状的。后来随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅。但中国人吃馒头的历史至少可以追溯到战国时期，当时叫“馒头”。三国时期，馒头有了自己的正式名称，叫做“蛮头”。阿明作家郎英在《七修稿》中写道:“馒头的本名是蛮头，是一种带人头的祭神品。诸葛让孟获把面包和肉祭在人头上，称之为“蛮头”。今天叫馒头。”

“馒头”一词最初仅指带馅的馒头。现在北方人管它叫“馒头”。“馒头”一词始于宋代，“馒头”和“馒头”的称谓在清代逐渐分化。但吴语区等地仍保留古名，称有馅者为“馒头”，如“油炸馒头”、“蟹粉馒头”等。