豆角需要放醋吗
豆是蔷薇科豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆；长豇豆；有豆子。富含蛋白质和胡萝卜素，营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众蔬菜之一，其受欢迎程度居各类蔬菜之首。
豆类适应性强。它们可以在露地或保护地栽培。同时可以全年生产，四季上市。
生长环境
豇豆是一种耐热蔬菜，能耐高温、抗霜冻。种子在25~35℃发芽较快，温度降低时发芽较慢，发芽率降低。最低温度10~12℃。播种后，出土苗在30~35℃生长。藤蔓在20~25℃生长良好，35℃左右仍可生长。开花结荚期的适宜温度为25~28℃，35℃以上仍能结荚。15℃左右生长缓慢，但10℃以下长时间抑制生长，接近0℃植株会冻死。但当温度高于35℃或低于15℃时，不仅植株会过早衰老，还会大量落花落荚，荚果变短或变形，品质变差。
肥料需求特征
根据油豆角的生长特点，油豆角的根虽然发达，但生长能力较弱。土壤中主根长度为80～100厘米，群体根主要分布在15～18厘米的耕层。侧根和根瘤较少，固氮能力弱。而油豆角根系对土壤的适应性很强，对土壤有一定的要求，土壤肥沃，排水效果好，透气性好。
食用功效
豆是甜的；光；温，入脾胃经；燥湿不燥，健脾不滞，是脾虚湿滞的常用品；具有调和脏腑、滋养精神、益气健脾的作用；具有祛暑、燥湿、利尿、消肿的功效；主治:脾虚夹湿，厌食，便溏，湿浊下流；白带过多的女性也可用于暑湿伤；呕吐、腹泻、肌肉旋转等。
可食用
豆类蔬菜主要有扁豆；刀豆；豌豆；豇豆等。大多数人只知道含有较多的优质蛋白质和不饱和脂肪酸(好脂肪)，矿物质和维生素的含量也比其他蔬菜高，却不知道它们还有重要的药用价值。中医认为，豆类、蔬菜一般性平，祛湿健脾，特别适合脾胃虚弱的人食用。但根据不同的类型，其治疗效果也有所不同。
炖豆
豆子洗净，控水，锅里放油，锅里炒豆子，盛出。
锅里放油，姜，大料，肉，放进去炒，放酱油，料酒，再放进去炒豆角，加盐，然后沥干水，保持豆角的水清，放鸡精，盖上盖子。
汤里没有葱花，翻几下，出锅开始吃。