鹅肉可以放白醋吗

鹅肉可以放白醋吗

鹅肉不仅脂肪含量低，而且质量好，不饱和脂肪酸含量高，特别是亚麻酸，超过其他肉类，对人体健康有益。鹅油熔点低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

营养

鹅肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸；蛋白质；多种维生素；烟酸；糖；微量元素，而且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康非常有益。鹅肉蛋白质含量高，比鸭肉高。鸡肉；牛肉；猪肉高，赖氨酸含量比肉鸡高。同时，鹅肉作为一种绿色食品，在2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点绿色食品之一。中医理论认为，鹅肉味甘滑，能滋阴益气；暖胃开津；祛风除湿，防止衰老的功效，是中医食疗的上品。具有益气补虚的作用；和胃解渴；咳痰、铅中毒等。适用于身体虚弱、气血不足、营养不良的人群。补气、暖胃、生津。谁经常口渴；弱点；呼吸急促；胃口不好的人可以经常喝鹅汤，吃鹅肉，不仅可以补充老年糖尿病患者的营养，控制病情的发展，还可以治疗和预防咳嗽等疾病，特别是对感冒的治疗效果更好；急慢性气管炎；慢性肾炎；老年性水肿；肺气肿；哮喘；痰阻有很好的效果。特别适合冬天进补。鹅血中还含有一种抗癌因子，可以增强人体的体液免疫，产生抗体。由于免疫功能与肿瘤的发病密切相关，大多数恶性肿瘤患者的免疫功能明显降低。鹅血中含有的免疫球蛋白；抗癌因子等活性物质可以通过宿主介导增强人体的免疫系统，达到治疗癌症的目的。

选择和购买

肉色鲜红色；鹅肉只有在血不渗出太多的情况下才新鲜。如果肉是暗红色的，就不新鲜了。最好选择白鹅的肉，翅下肉厚；尾巴肉质柔软；有光泽的皮肤是首选。

商店

鹅肉容易变质，购买后立即放入冰箱。如果一次吃不完，最好把剩下的鹅肉煮熟保留，而不是生的。

炖鹅肉

鹅洗净，切块。今天家里没有大葱要换成毛葱，葱姜蒜切片；将葱、姜、蒜、大料、陈皮放入热油锅中炸熟；将鹅肉煸炒成油；放黄酒，水没过鹅块；盖上炖好的鹅肉；炖鹅时，将土豆去皮、洗净，切成滚刀块；待鹅酥烂后，放入土豆块继续盖炖；土豆酥脆时，加盐、糖、酱油调味；炖2~3分钟左右，加入鸡精，装盘。

饮食禁忌

不宜与梨同食。吃同样的食物容易让人发烧。

不要吃鸡蛋，吃鸡蛋会伤害你。

鹅肉忌茄子——同食伤肾。