菜籽油分等级吗几级最好
一级油和二级油精炼程度高。经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工艺，具有无味、色浅、烟点高、油烟少、低温不易凝固的特点。经过精炼后，一次油和二次油中的有害成分含量较低，如菜籽油中的硫代葡萄糖苷可以去除，但同时也损失了很多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素会在脱色过程中损失。
其实不管是一级还是三级菜籽油，只要符合国家质量监督管理标准，都可以选择放心购买。你只需要选择符合你需求的，性价比最高的，最好的菜籽油。
菜籽油对人体的益处
菜籽油还可以消炎养眼。菜籽油有消炎作用。生菜籽油对治疗烧伤有效，但熟的或精制的色拉油无效。菜籽油对调理皮肤问题非常有效，因为它不仅能入血，凉血解毒，还能入肺经，促进皮肤生长。所以古人用它外敷治疗风疹、湿疹和各种皮肤瘙痒。
菜籽油是眼睛用的，经常食用可以预防老年眼疾。菜籽油还可以帮助眼睛抵抗强光的刺激，对预防儿童弱视很有帮助。
1.清肝利胆。有肝胆问题的人，如脂肪肝、肝炎、胆结石或胆囊炎，做饭一定要选菜籽油。
2.降血脂减肥。油菜有很强的促进脂解作用。高血脂和肥胖的人，吃菜籽油可以减脂减肥。而且菜籽油是最易消化的油，在人体内的消化率可达99%。肝炎、胆囊炎的人不能多吃其他油，吃菜籽油没问题。
菜籽油的营养价值
1.人体对菜籽油的吸收率很高，达到99%。因此，其中所含的亚油酸、维生素E等不饱和脂肪酸能被人体很好地吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的作用；
2.因为榨油的原料是植物的种子，通常含有一些种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育非常重要；
3.菜籽油含胆固醇少或不含胆固醇，控制胆固醇摄入量的人可以放心食用；
4.菜籽油是一种芥酸含量特别高的油。是否会引起心肌脂肪沉积，损害心脏，目前还存在争议，所以冠心病、高血压患者要注意少吃。
菜籽油的选择技巧
1.观察颜色。纯菜籽油为暗黄色或棕色，劣质菜籽油为棕红色、棕褐色或棕色。
2.闻闻味道。好的菜籽油有油菜籽的香味，而劣质菜籽油味道很淡，甚至有霉味、焦味、干草味。
3.看透明度。优质菜籽油清澈透明，劣质菜籽油会有悬浮物甚至浑浊的液体。
4.尝尝吧。舌头上抹一点菜籽油。如果除了有一点辣味外没有异味，说明是纯菜籽油。但如果口感平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那么就是劣质菜籽油。
5.冻结识别。冰箱冷冻室放一点菜籽油，6小时后取出。如果是冷冻的，说明不是纯菜籽油。必须添加棕榈油或其他成分。如果不是冷冻的，说明是纯菜籽油。