飞天茅台出厂放多久喝最适合
茅台至少要陈酿三年才能灌装，可以挥发酿造过程中产生的苦、辣、涩等大部分刺激性成分；再加上酿酒师的勾子，味道已经很协调了。
新鲜蒸馏酒中含有很多醛类、硫化氢等易挥发的有气味的化合物，这些化合物大多在陈酿过程中可以挥发。在陈酿过程中，少量的乙醇被氧化成乙酸，乙酸和乙醇生成具有水果风味的乙酸乙酯。乙酸乙酯是清香型白酒的主要香气成分。
葡萄酒陈酿工程中酒精的物理状态发生了一些变化，如与水的缔合程度和排列方式发生了一定的变化，引起了不同的味觉感受；游离的乙醇分子给人强烈的辛辣刺激，而刚蒸馏出来的白酒中乙醇分子和水分子的结合是不稳定的，极大的刺激了人的味觉。当白酒在最佳时间陈酿时，乙醇分子和水分子的缔合可以达到最佳的味觉刺激，减少辣味刺激，达到口感醇厚的效果。
灌装和陈方2-5年后，酒体中的刺激性成分不断挥发，口感更加柔和；并且酯化反应会逐渐加深，酒质会明显提高。
在陈方经过5-10年，酒体中的杂质基本挥发，口感更加柔和；同时酯化反应继续加深，酒体中的芳香成分更加突出，酱香更浓。
经过10年以上的陈方，葡萄酒中的酸、酯、醇、醛能更好的联想，口感会更醇厚，回味更长久。
茅台官方认证，保存10-30年的茅台酒口感最好，与市场选择不谋而合。
茅台酒开瓶后容易挥发，失去原有的香气和口感。
茅台酒开封后的保存方法
第一种方法是塑料密封。有条件的茅台爱好者可以用热塑膜。普通消费者可以使用大尺寸保鲜袋或自封袋，将酒瓶直接放入袋中，排出空气体，封口。如果家里没有自封袋，就用保鲜膜包紧。
第二种方法是密封酒杯。把小酒杯倒扣在瓶口，在接触的位置用蜡封好，保证小酒杯不会晃动，相互之间没有缝隙。
第三种方法是将酒转移到密封性强的小容器中。这种方法主要适用于大型宴会结束后，收集每桌酒瓶中剩余的酒。陶瓷瓶是装酒的最好容器，其次是不透明玻璃瓶。这两种容器主要由硅构成，相对稳定，不易与酒精发生化学反应。