墨鱼汁是海鲜吗为什么
乌贼(十足目乌贼科)一般指乌贼。鱿鱼的本名是马蹄蟹，又称墨鱼、乌贼或墨鱼。是软体动物，头足类，鱿鱼。当遇到强敌时，乌贼会以“喷墨”作为逃跑方式，伺机离开，因此得名“乌贼”、“墨鱼”。皮肤里有色素囊，会随着“心情”的变化而改变颜色和大小。鱿鱼会跳出海面，飞行能力惊人空中等。和鱿鱼、章鱼一样，都属于海洋软体动物，都不属于鱼类。
乌贼的常见做法
1.酱乌贼
先准备适量的鲜乌贼、食用油、酱油、香油、盐、味精、葱、姜、蒜、淀粉等调料。将墨鱼洗净，切成条状，放入沸水中汆烫，待其变成卷状时捞出。在干净的锅里倒入适量的油，等到油热了，把烫好的鱼放进去炸一下，然后捞出备用。锅内加少量油，放入葱姜蒜末炒香，再放入适量料酒、酱油、盐、味精炒香，再放入适量汤汁，烧开后放入淀粉勾芡。这时候加入墨鱼卷，翻炒均匀，淋上香油。
2、剁椒墨鱼卷
首先，准备适量的新鲜墨鱼、青椒、剁椒、葱、姜、蒜和其他调料。墨鱼洗净后，切成条状，放入沸水中汆烫，待颜色变白后捞出备用。将适量油倒入干净的锅中，待油热后，放入葱姜蒜末炒香，再放入适量剁椒翻炒均匀，再放入墨鱼卷翻炒，再放入适量料酒、青椒、盐、糖，充分调味。也可以根据个人口味加入其他调料出锅。
乌贼的营养价值
这种鱼脆嫩可口，营养丰富。墨鱼鲜肉含蛋白质17.1%，脂肪很少，还有一定量的碳水化合物、无机盐和维生素。每100克干品含蛋白质68.4克，钙290毫克，磷776毫克，铁5.8毫克，富含碘。
乌贼含有丰富的蛋白质，其壳中含有碳酸钙、角质、粘性物质，以及少量的氯化钠、磷酸钙、镁盐等。
鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
鱿鱼除了富含人体所需的蛋白质和氨基酸外，还含有大量的牛磺酸，能抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能；
其中所含的硒具有抗病毒、抗辐射的作用。
可以说鱿鱼全身都是宝，不仅味道鲜脆爽口，而且营养价值很高。鱿鱼的墨汁中含有一种粘多糖，经实验证明对小鼠有一定的抑癌作用。