排骨泡过水放冰箱一夜会坏吗能吃吗
在冷冻条件下，排骨不会变坏，但是时间长了，营养成分会流失，口感会不好。如果采取节水措施，3到5个月没有问题。如果是直接冷冻，建议在1到3个月内食用。吃之前用温水解冻。
排骨的储存方法
1.烹饪前不要用热水洗排骨。猪肉中含有一种肌球蛋白，易溶于15摄氏度以上的水中。如果用热水泡，会损失很多营养成分，口感也不好。
2.买回来的排骨最好当天吃，最新鲜。如果没时间买菜，也可以把排骨放在保鲜袋里，放在冰柜里，用的当天拿出来；
3.排骨解冻的正确方法是在细水流下放在袋子里，这样可以慢慢解冻。千万不要把它们直接扔进水里浸泡，以免肉遇水失去弹性。
购买排骨
首先看颜色。刚刚正常宰杀的新鲜排骨是粉红色的。如果发现排骨呈白色或颜色较浅，说明是冻排骨，不香，会做柴火。如果排骨的颜色变深，说明这些排骨不新鲜。这些排骨的价格一般比新鲜排骨便宜十几块钱，最好不要买。
第二，闻一闻。正常成熟公猪的排骨腥味很小。买排骨的时候，如果腥味特别重，说明排骨要么是母猪的排骨，要么是小猪的排骨。如果是母猪的排骨，会伴有很大的臭味。这种排骨很难炖，味道特别浓。你一定不要买这种排骨。
第三，看厚度。一般来说，成熟公猪的肋骨宽度在2cm左右。如果太细，说明是猪的排骨，这种排骨吃起来有腥味。
食用功效
1.补充蛋白质和脂肪酸:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。
2.补钙:猪排骨中除了蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为幼儿和老年人提供钙质。