牛肉馅里面能放鸡蛋吗

牛肉馅里面能放鸡蛋吗

牛肉(拼音:niú rê u)指从牛身上获得的肉，是常见的肉制品之一。来源可以是母牛、公牛和小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛筋，也可以与其他肉类混合制成香肠或血肠。其他可食用部分有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛。

鸡蛋含蛋白质较多，会增加肠胃负担。鸡蛋中含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性。鸡蛋，又叫鸡蛋、鸡，是母鸡下的蛋。

牛肉鸡蛋馅饺子

材料:牛肉馅150克，胡萝卜1根，肉冻100克，油一勺，盐适量，鸡蛋6个。

练习:

1.将牛肉馅倒入碗中，加入切碎的胡萝卜和猪肉冻，加入少许盐，顺时针搅拌；

2.将鸡蛋打入碗中，充分搅拌；

3.油锅热后转小火；

4.用勺子舀起一勺鸡蛋液，倒入锅中，让蛋液用小火慢慢加热，直到凝固；

5.拿起适量的肉馅放在蛋皮的一端；

6.右手拿铲子，左手用筷子，用鸡蛋把肉包起来；

7.用锅铲稍微压一下，把鸡蛋的饺子压平，稍微煎一下，帮助定型；

8.上桌前用微波炉加热10分钟。

鸡蛋的功效和作用

1.滋阴补虚:补虚益气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适用于慢性病、体质虚弱或体虚的滋补。

2、安神解烦:镁和钙配合使用，可以放松肌肉和神经，从而放松身心，避免紧张、焦虑和烦躁。帮助你入睡。

3、止呕消呕:降胃气，调理脾胃。

4、保护心脏:保护心脏，保护心肌细胞，预防或缓解心悸、心律失常等。

牛肉鉴别方法

第一眼看皮肤有没有红点。没有红点的是好肉，有红点的是坏肉。看肌肉，鲜肉有光泽甚至呈红色，劣质肉颜色略深；看脂肪，鲜肉的脂肪呈白色或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉的脂肪呈绿色。

第二，鲜肉有正常气味，劣质肉有氨味或酸味。

第三，首先感受一下弹性。鲜肉有弹性，手指按压后凹痕立即恢复。次品肉弹性差，手指按压后凹痕恢复缓慢甚至无法恢复，变质肉无弹性。第二，摸粘度。鲜肉表面略干或略湿，不粘手。第二个鲜肉的外观是干的或粘的。新的切割面又湿又粘。变质的肉严重粘手，外观极其干燥。但是有些注水严重的肉，完全粘在你手上，却能看出它的外表是湿的、弱的。