牛肉丸可以跟排骨一起煮汤吗
猪排骨汤是用猪、牛、羊等动物去肉后剩下的肋骨、椎骨等做成的家常汤。肋骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和粘蛋白，可以为幼儿和老人提供钙质。
牛肉丸，传统小吃之一，是由牛肉和淀粉制成的食品。它可以作为小吃或盛宴的汤菜。
材料:牛肉丸、排骨、姜片、蒜瓣、草果、干辣椒、葱段。
步骤:
备用排骨一根，洗净后用冷水焯一下，大火煮2分钟取出。将焯水的排骨放入瓷锅中，加水八分熟，加入适量料酒，大火煮姜片，转小火40分钟。将排骨汤倒入另一口大锅，然后加入其他肉丸，如尿牛丸，煮五分钟。牛肉丸膨胀后，加入各种水煮素菜，煮5分钟左右，加盐。出锅前加入青菜或生菜，焯一分钟关火出锅。
排骨汤的好处
喝排骨汤可以达到滋阴健脾的效果。排骨是一种甜味咸的食物，有非常好的健脾养血滋阴的功效。对改善肾虚虚弱等症状有很好的效果。适当地喝一些排骨汤可以很好地滋养身体，而且它还含有矿物质，蛋白质，可以使新陈代谢更快，使体力更好，补充身体所需的营养元素。
汕头牛肉丸
汕头牛肉丸可分为牛肉丸和牛筋丸。牛肉丸鲜嫩，口感嫩滑。牛筋丸在牛肉中加入了一些嫩筋，味道只是有点嚼劲。据说最好的牛肉丸扔在地上能跳得很高。以前的牛肉丸都是手工制作的，所以可能也能表演这个。因为都是手动操作，成本比机构高。
汕头牛肉丸是潮汕地区著名的地方小吃。它以软、滑、鲜、鲜著称。其制作技艺源于2000多年的官方宫廷菜肴“道真”，在潮汕地区已流传数百年。
过去，大多数农民养牛。在商品经济还不是很发达的时候，剩余的生牛肉无法长期保存，于是他们就把牛肉剁碎，用盐榨成丸子来煮，逐渐成为当地的小吃。真正让牛肉丸成为潮汕名小吃的，直到被评为“中华名小吃”，享誉海内外，却不得不归功于潮汕厨师。早在上世纪20年代，在汕头港最繁华的小公园一带，聪明的潮汕师傅发现牛肉丸很受欢迎，很有特色，于是引进并“移植”了牛肉丸。从选材、配料到制作方法都进行了创新和改造，从而打造出独具特色的潮汕牛气牛肉丸。
汕头牛肉丸一定要用新鲜的牛肉火腿，去筋膜去油后切块，用铁方锤将牛肉捣成肉酱，放入木盆中，加水、淀粉、食用盐、味精和适量调料，用手掌用力拍打肉酱，使肉酱的胶产生气泡，然后用拳头将肉酱抓成拳头，用拇指和食指挤压成球。做牛肉丸是一项艰苦的工作。随着市场的发展，供需激增，很多专做牛肉丸的店铺采用机械化生产代替手工生产。虽然增加了产量，节省了人工成本，但是手工牛肉丸失去了原有的味道和品质。目前，汕头乃至潮汕只有少数摊点还保留着这种纯粹的传统制作技艺。鉴于牛肉丸制作技艺的失传，保护和传承牛肉丸制作技艺迫在眉睫。