泥鳅能和西红柿一起煮吗

泥鳅能和西红柿一起煮吗

泥鳅可以和西红柿一起烧，做成砂锅炖泥鳅，色泽美观，营养丰富，开胃生津。

番茄营养丰富，风味独特。它可以生吃，煮熟后加工成番茄酱，果汁或整个水果储存。西红柿的可食部分是多汁的浆果。它的品种很多，根据果实的形状可分为圆形、扁圆形、长方形和尖圆形；按果皮颜色分，有红色、粉色、橙色、黄色。

红番茄，色泽红艳，一般略呈扁圆形，脐小，肉厚，味甜，汁爽，风味佳，可生吃或熟吃，也可加工成番茄酱、番茄汁；粉红色番茄，果实粉红色，近球形，脐小，果面光滑，酸甜适中，品质好，黄色番茄，橙色果实，大而圆，果肉厚，沙质肉，生食味淡，适合熟食。

具体做法如下

材料:泥鳅800g，西红柿两个，葱姜蒜，料酒，香菜，八角，香叶，花椒，干红辣椒。

1.第一步，用剪刀将泥鳅的腹部剪开，清洗干净，备用。

2.泥鳅用料酒和盐拌匀，腌制半小时。

3.西红柿洗净切块，备用。

4.将葱和蒜切碎，葱和姜切丝，欧芹切段，备用。

5.锅里烧热油，放入八角、香叶、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜，翻炒几下。

6.炒番茄，加水，开始煮。

7.将水烧开，放入泥鳅，大火烧开，小火煨。

8.泥鳅煮熟后，加入葱丝、葱花、香菜、香油、鸡精，搅拌均匀。

9.搅拌均匀即可上桌，这样砂锅炖泥鳅就做好了。

泥鳅番茄汤的功效与作用

强身壮骨，适用于身体虚弱、脾胃虚寒等。

泥鳅含有大量的蛋白质、维生素和其他营养物质。通常泥鳅可以用来煲汤、红烧、在家炖菜等。其中泥鳅用来煲汤，营养价值很高。

泥鳅的营养特点是脂肪含量低，胆固醇少，但其蛋白质比一般鱼类高。此外，它还含有钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B和烟酸等。它被称为水中人参，特别适合脾胃虚寒和营养不良的用户。

需要注意的事项

1.泥鳅不宜与狗肉同食。狗血与泥鳅互为配伍，酸咸，阴虚火旺者忌食。其次，螃蟹和泥鳅是相互配伍的，功能正好相反，不宜同食。

2、大闸蟹和泥鳅也是相互配伍的，一起吃会中毒，可以用磨浆水治疗。泥鳅是很好的开胃菜，对长期饮用者也有好处，但切记不要和螃蟹一起吃，所以吃泥鳅和海鲜大餐一定要注意。

3.泥鳅营养丰富，属于高蛋白食物。这种蛋白质需要充分煮熟后才能食用，也能被胃肠道充分消化吸收。但如果生吃，这种蛋白质就不能很好的消化，引起腹胀、腹泻等消化不良。