秋天的青柿子能吃吗
未成熟柿子的口感和营养价值较差。另一方面，青柿子含有较多的鞣酸和果胶。如果它们在腹部吃下去后不能及时消化吸收，就很容易在胃里堆积形成肿块，最终出现柿子石。
另外，青柿子中含有龙葵碱，对胃肠道粘膜有强烈的刺激性和腐蚀性，食用后可能引起恶心；呕吐的情况。同时，龙葵碱对中枢神经系统有作用；呼吸系统有一定的麻痹作用。如果不小心吃了大量青柿子，可能会出现呼吸困难等严重情况，但一般很少。
综上所述，不建议吃未熟的柿子。要耐心等柿子熟了再吃，或者直接买熟了的柿子。吃的时候也要注意清洗柿子，避免表面残留细菌；病毒；农药等。
形态特征
树冠宽卵形；躯干直度一般；在分支角；果实大；多果粉；果先端圆形；橙色果肉；很甜；有许多果汁。
生长环境
气候带位于温带。
生长习性
石光；温暖耐旱；分散。
多年的成长；早期结果；嫁接后第三至第四年进入性成熟期；进入硕果累累的20年；5月初开花；水果在九月下旬成熟。
青柿子的成熟方法
热水熟化法
柿子是可以用热水催熟的水果。可以把柿子泡在60℃的热水里，每天换水两三次，这样等两三天，青柿子就熟了，口感也变得软糯，味道也甜了。这个方法是最古老的，但是保证绿柿子会变红。不过这种催熟的柿子保质期很短，比较适合及时食用。
白酒熟化方法
柿子也可以用白酒催熟。购买青柿子后，可以在小碗中倒入适量的白酒，然后用棉布蘸上适量的白酒，在青柿子上擦拭。均匀涂抹后，将青柿子放入可密封的容器中，如玻璃罐。密封后存放一周左右，一周后取出。这个时候，你会发现青涩的柿子已经熟了。这种方法不仅会让青柿子变得又软又甜，而且绝对不会有青涩的味道。但是，注意不要放太久。
水果成熟方法
青柿子也可以和其他自然成熟的水果一起催熟。购买青柿子后，选择密封的容器，将青柿子放入其中，再加入成熟的苹果、香蕉、葡萄等水果。然后，将容器密封，放在相对温暖的环境中。一个星期后，柿子会成熟，直到变黄，可以直接使用。