食品添加剂柠檬黄是不是致癌物质

食品添加剂柠檬黄是不是致癌物质

食品添加剂柠檬黄是1999年发布，2000年1月1日实施的国家标准，由国家标准化管理委员会负责。

柠檬黄又称酒石黄、酸性黄、肼黄。化学名称为1-(4-磺基苯基)-4-(4-磺基苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三钠盐，是一种水溶性合成颜料。色泽鲜亮嫩黄，是单色品种。用于食物；饮料；药品和化妆品；饲料；玩具；食品包装材料的着色等。也用于羊毛；染丝造湖。

可食用因素

柠檬黄之所以可以作为食品药品染色剂，是因为它相对安全，基本无毒，不会在体内蓄积。大部分以原形排泄，少量可代谢，其代谢产物对人无毒性作用。其生产中使用的原料对氨基苯磺酸、酒石酸、2-萘酚-6-磺酸等基本无毒。因此，世界粮食及农业组织(粮农组织)和世界卫生组织(世卫组织)早在1994年就给予它非常宽容的每日津贴。如果按照标准使用柠檬黄，进入人体的量与每日允许用量相差很大。

食用危害

吃了酒石黄人工色素会导致孩子智商下降5分。

以前的研究表明，食品中的人工添加剂会导致儿童行为障碍。英国南安普顿大学的一项研究发现，食用人工色素会影响儿童的智力发育。

新华。com援引英国《每日电讯报》报道，南安普顿大学应英国食品标准局的要求，进行了一项关于人造色素对儿童发育影响的研究，该研究耗资75万英镑。结果显示，包括酒石黄和日落黄在内的7种人工色素可能会使儿童智商降低5分。

毒物学学会表示，食品添加剂只对部分儿童有一定影响。项目负责人吉姆·史蒂文森教授上个月致信食品标准局，呼吁尽快采取行动。他形容人造食用色素和含铅汽油一样有毒。

鉴别测验

本品的水溶液(1+1000)呈黄色。

本品的硫酸溶液(1+100)为黄色。取2-3滴该溶液，加入5ml水使其呈黄色。

取本品0.1g溶于100ml醋酸铵溶液(3+2000)中，取该溶液1ml，加入醋酸铵溶液(3+2000)至100ml溶液中，在波长426-430nm处有最大吸收带。

纯度测试

水不溶物少于0.20%。

氯化物和硫酸盐的总量小于6.0%。

用Pb测，小于20ug/g..

以As2O3计，砷含量低于4.0微克/克。