中医说的麻油是什么油
芝麻油，俗称麻油或芝麻油，是以芝麻为主要原料，经压榨、提纯后得到的食用油。在古代，芝麻也被称为亚麻和芝麻油，所以芝麻油也被称为亚麻油和芝麻油。香油不仅香，而且含有对人体有益的成分。
据科学分析，芝麻油的主要成分是不饱和脂肪酸，占85% ~ 90%，油酸和亚油酸分别占50%，其特点是稳定性强，易于保存，因为芝麻油中含有一种天然抗氧化剂——芝麻酸。芝麻油还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质。是一种营养极其丰富的食用油。
在某些地区，芝麻油还被定义为用花椒油炸或浸泡的芝麻油，尤其是在中国西南地区。麻油可以作为火锅的蘸料。不仅如此，重庆很多菜和小吃都有香油，比如凉粉、酸辣面、各种腌制凉菜。
香油在江南也很受欢迎。除了蛋糕，夏天沙拉也少不了香油。其中，芝麻油的制作工艺可分为机制芝麻油和手工芝麻油，因芝麻品质和制作工艺的不同，又可分为上、中、下三档。其中以产于皖南重镇大同镇的沙一堂香油为上品，香味极醇，回味悠长，而中国的芝麻有四分之三产于河南省，四分之三产于驻马店市，四分之三产于平舆县。
芝麻油的功效和作用
1、延缓衰老
芝麻油不仅味道鲜美，而且含有多种对人体有益的营养成分，特别是维生素E和维生素c，这些维生素被人体吸收后，可以促进人体内组织和细胞的分裂和再生，提高组织和细胞的活性，对延缓人体衰老有很大的好处。
2.保护心血管系统
人们食用芝麻油后可以吸收大量的不饱和脂肪酸，其中的亚油酸、棕榈酸、亚麻酸等营养物质进入人体后可以迅速被吸收和分解，可以加速人体内胆固醇和脂肪的代谢，防止有害物质沉积在血管壁上。经常食用芝麻油可以保护血管，防止血管病变。
3、润肠通便，清咽润喉
芝麻油是一种营养价值很高的植物油。人吃了之后，可以润滑肠道，加速肠胃排泄。通常，当人们有便秘时，及时喝一些芝麻油可以通便，使便秘症状迅速改善。清咽润喉也是香油的重要作用。能消炎杀菌，滋阴润燥，增加声带弹性，快速缓解声音嘶哑、咽炎症状。