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1.燕麦
燕麦具有很高的营养和保健价值。燕麦富含B族维生素、烟酸、叶酸和泛酸，尤其是维生素E，每100g燕麦粉中高达15mg。此外，其所含氨基酸组成全面，人体必需的八种氨基酸含量均居首位，尤其是赖氨酸高达0.68g。
莜麦可防治高脂血症引起的心脑血管疾病，即服用莜麦3个月(每日100g)可明显降低心血管和肝脏的胆固醇、甘油三酯和β-脂蛋白，总有效率为87.2%。糖尿病患者一定要严格控制淀粉的摄入，但同时要保证其他营养素的吸收。莜麦具有高营养、高热量、低淀粉、低糖的特点，客观上满足了糖尿病患者的饮食需求。吃裸燕麦制品可以达到少吃又不失营养的效果，并且可以大大减少淀粉的摄入。对于糖尿病患者来说，是极其难得的食物。
2.紫菜属
紫菜富含紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等。其中紫菜多糖能显著降低空腹部血糖。糖尿病患者可以饭前吃紫菜来降血糖。一般紫菜可以用来煲汤、煲汤。
3.魔芋
魔芋是一种低热量、高纤维素的食品。因其分子量大，粘度高，在肠道内排泄缓慢，可延缓葡萄糖吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中含有的葡甘露聚糖对糖尿病患者的降血糖有很好的效果。因其吸水性强，热量低，不仅能增加饱腹感，减少饥饿感，还能减肥，是糖尿病患者的理想食品。
4、大蒜
大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯、苷类、多糖、脂类等化合物。大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、抗肿瘤、降血脂、保护血管和保肝作用。近年来发现，大蒜具有良好的降血糖作用，可以作为糖尿病患者的饮食疗法。大蒜可以生吃，煮或煨，或用作配料。
5、黑木耳
黑木耳含有黑木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素、钾、钠、钙、铁等多种矿物质，其中黑木耳多糖具有降血糖作用。动物实验表明，黑木耳多糖能降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可以用来做菜或炖汤，也可以作为配料。
6.水煮咸味毛豆
大豆中含有大量的卵磷脂，对大脑发育有极其重要的作用，能有效改善大脑功能。而且毛豆中的膳食纤维含量很高，可以改善肠胃功能，预防便秘。经常食用毛豆可以控制血压和胆固醇，对控制血糖也有很好的效果。
7.奥尼恩斯（姓氏）
洋葱是一种辛辣的蔬菜，有很好的健胃作用，可以刺激食欲。和大蒜一起吃，可以起到很好的降血糖作用。洋葱含有一种特殊的物质。经常吃洋葱，既能补充身体所需的膳食纤维，又能控制血糖，一举两得。
8.苦瓜
苦瓜是一种微苦的蔬菜。因为它的特殊味道，很多人不喜欢它。苦瓜中含有谷氨酸、维生素等多种物质，其中一些物质的作用与胰岛素相似。因此，经常食用苦瓜不仅可以降低体内血糖，还可以预防糖尿病。
9.南瓜
南瓜是非常好的控制血糖的食物，其中含有大量的果胶。如果和淀粉类食物一起食用，可以减缓胃对空食物的排泄，还会产生一种胶状的物体，可以阻止肠道吸收过多的糖分，降低体内的血糖。此外，南瓜中含有大量的钴，可以帮助人体合成胰岛素，降低血糖。
10.黄瓜
黄瓜是日常生活中很常见的一种蔬菜，有很好的止咳生津作用。而且黄瓜中的糖分含量极低，非常适合高血糖患者食用。吃黄瓜不仅可以控制血糖，还可以补充人体所需的各种维生素和其他微量元素。如果有高血糖和高血压，吃黄瓜再合适不过了。