吃代糖真的不会胖吗
水果、蔬菜中含有的是天然糖。“添加糖”则是在食物加工过程中加入的糖和糖浆,比如配料表中的蔗糖、果糖、葡萄糖,日常生活中常见的如白砂糖、冰糖、红糖、绵白糖等。这些糖可以为饮食带来额外热量,但营养价值不高,甚至增加营养不良、过度肥胖、高血脂等风险。
近几年,出现了很多“无糖”食品,使用的往往是天然甜味剂,包括甜菊糖苷、罗汉果苷、甘草甜素等,以及赤藓糖醇、木糖醇、麦芽糖醇等。
这种糖醇类的代糖在甜味上接近或小于蔗糖,通常不会引起血糖的升高。在能量上普遍低于蔗糖,比如,赤藓糖醇在进入人体后不参与糖的代谢,而是大部分随尿液排除体外,所以不会引起血糖变化,也不会产生热量。
但也正是因为糖醇不易消化,过量进食糖醇会导致消化不良,如腹胀,腹痛和腹泻。这可能就是你吃完“无糖”零食就去蹲厕所的原因。其实倒也不是说就不能喝,离开剂量谈毒性也不科学,多注意均衡饮食,给打工摄入点甜也挺好。