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为什么月饼的保质期那么长

为什么月饼的保质期那么长

中秋的时候,很多人都会收到大量的月饼礼物,这些月饼一放就能放好几个月还不坏。为什么月饼的保质期这么久呢?难道是放了太多的防腐剂的原因吗?

月饼保质期长,主要取决于其高糖干燥的特性,而非大量添加了食品防腐剂。月饼的糖含量高,水分含量低,这些都不利于微生物的生长和繁殖,因此可以提高食物的保质期。

其实,早在明代的时候,中秋节习俗就要吃月饼,更加令人震惊的事,明代的月饼就可以存放三四个月了。

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